炸鮮奶 Deep Fried Milk

炸鮮奶 Deep Fried Milk

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原味炸鮮奶 Original Flavor
牛奶 250g Milk
粟粉 30g Corn Starch
砂糖 75g Sugar
鹽 適量 Salt
低筋麵粉 100g Cake Flour
泡打粉 2.5g Baking Powder
鹽 適量 Salt
水 110g Water
油 15g Oil

蜜瓜味 Melon Flavor
蜜瓜荳奶 250g Melon Soya Milk
粟粉 30g Corn Starch
砂糖 55g Sugar
低筋麵粉 100g Cake Flour
泡打粉 2.5g Baking Powder
鹽 適量 Salt
水 110g Water
油 15g Oil 
綠色色素 Green Food Coloring

朱古力味 Chocolate Flavor
朱古力奶 250g Chocolate Milk
粟粉 35g Corn Starch
砂糖 50g Sugar
低筋麵粉 95g Cake Flour
可可粉 10g Cocoa Powder
泡打粉 2.5g Baking Powder
鹽 適量 Salt
水 110g Water
油 15g Oil

1. 將小量牛奶倒入粟粉拌勻
2. 將已混勻的粟粉牛奶倒入剩餘的牛奶,加入砂糖及適量的鹽,慢火煮熱,不停攪拌至稠身
3. 鮮奶漿倒入容器,放入雪櫃冷藏4小時以上
4. 混勻低筋麵粉、泡打粉及鹽,加入水和油後拌勻
5. 雪櫃取出鮮奶糕,按喜好切成小塊
6. 中火預熱油,將鮮奶糕沾滿粉漿後,放入炸鍋炸至呈金黃色即成

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