Monthly archives for 七月, 2016

藍莓鬆餅 Blueberry Muffin

藍莓鬆餅 Blueberry Muffin
簡單版 六個份量 Serve 6 藍莓 100g Blueberry 中筋麵粉 160g All Purpose Flour 泡打粉 1½tsp Baking Soda 鹽 ⅛tsp Salt 糖 100g Sugar 蛋 1 Egg 牛奶 120ml Milk 無鹽牛油 60g Unsalted Butter 六個份量 Serve 6 藍莓 100g Blueberry 中筋麵粉 80g All Purpose Flour 全麥麵粉 80g Whole Wheat Flour 泡打粉 1½tsp Baking Soda 鹽 ⅛tsp Salt 糖 50g Sugar 黃糖 50g Brown Sugar 蛋 1 Egg 牛奶 120ml Milk 無鹽牛油 60g Unsa [...]
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烤雞肉串 燒汁雞串 焼き鳥Yakitori

烤雞肉串 燒汁雞串 焼き鳥Yakitori
雞扒,雞翼,雞軟骨 Chicken 豉油 55ml Soy Sauce 味醂 55ml Mirin 糖 20g Sugar 粟粉 2tsp Corn Starch 蒜頭 2pcs Garlic 薑片 2pcs Ginger 炒香芝麻 2tsp Sesame 七味粉 Shichimi 豉油,味醂,糖,粟粉混合 加入蒜頭薑片及炒香芝麻 慢火煮至稠身 準備各式雞肉:雞扒,雞翼,雞軟骨等 切粒後用竹簽串起 加入一半煮好的醬汁醃30分鐘 用慢火煎熟 可加入七味粉 煎好後可搽上一層醬汁 完成
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朱古力軟曲奇 Chocolate Chips Soft Cookies

朱古力軟曲奇 Chocolate Chips Soft Cookies
朱古力軟曲奇 Chocolate Chips Soft Cookies 18片份量 For 18pcs 無鹽牛油 120g Unsalted Butter 黃砂糖 150g Soft Brown Sugar 雲尼拿油 1tsp Vanilla Essence 蛋 1 Egg 中筋麵粉 170g All Purpose Flour 泡打粉 1tsp Baking Soda 鹽 1/4tsp Salt 入爐朱古力粒 120g Baking Chocolate Chips 無鹽牛油放入焗爐/微波爐溶解 加入黃砂糖拌勻 再加入蛋,雲尼拿油,鹽拌勻 中筋麵粉加入泡打粉拌勻 再加入牛油中 混合成麵糰 加入七成入爐朱古力粒拌勻 (入爐朱古力不易溶解變形) 用湯匙搓成小球狀 放上焗盤上 在表 [...]
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抺茶啫哩 Green Tea Jelly

抺茶啫哩 Green Tea Jelly
抺茶啫哩 Green Tea Jelly 2人份量 Serve 2 綠茶粉 3tsp Green Tea Powder 寒天粉 10g Agar Agar Powder 糖 30g Sugar 水 300g Water 糯米粉 50g Glutinous Rice Flour 水 40g Water 糖 1tsp Sugar 黑糖 30g Black Sugar 粟粉 1/2tsp Corn Starch 水 15ml Water 紅豆蓉 Red Beam Paste 綠茶粉,寒天粉,糖,水混合 慢火煮滾至寒天粉溶解 可以用篩隔去粒粒 略略放涼10分鐘 攪拌一下沉澱的綠茶粉 包上保鮮紙 冷藏3小時至凝固 糯米粉加水搓成糰 加入水中火煮5分鐘 隔水後加糖拌勻冷藏備用 黑糖加入粟 [...]
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