Monthly archives for 七月, 2015

蛋包飯 Omurice Japanese omelet rice

蛋包飯 Omurice Japanese omelet rice 飯 1/2碗 cooked rice 蛋 2pcs egg 腸 1pcs sausage 洋蔥 1/4pcs onion 粟米 15g corn 蕃茄醬 3tsp ketchup 糖 1/2tsp sugar 鹽 1/4tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 1.洋蔥及腸仔切粒後炒香 2.加入白飯略炒 3.蕃茄醬,糖,鹽,黑椒炒勻 4.最後加入粟米粒炒勻段備用 5.平底鑊搽少許油 6.加入蛋液煎成蛋皮(不用太熟) 7.加入炒飯在中間 8.小心將兩邊的蛋皮覆蓋 9.將碟放上蛋包飯面再整個平底鑊反轉取出蛋包飯 10.整理一下形狀加上茄汁 11.完成

綠茶豆腐芝士凍餅 green tea cheese cake

綠茶豆腐芝士凍餅 (6吋) 百福®煎炸滑豆腐 220克綠茶粉 2茶匙忌廉芝士 250克糖 90克魚膠粉 2½茶匙鮮牛奶 100毫升餅底：消化餅 5塊無鹽牛油 20克裝飾: 綠茶粉適量糖霜適量薄荷葉適量製法: 1. 壓碎消化餅。 2. 用熱水座溶牛油，加入消化餅碎拌勻，放入6吋蛋糕模中壓實。 3. 忌廉芝士室溫放至軟身 (約XX分鐘)，加入糖、綠茶粉攪拌至均勻，加入豆腐再攪拌。 4. 把魚膠粉加入鮮牛奶，用熱水座溶及拌勻，然後加入步驟3拌勻，倒入蛋糕模。 5. 雪3小時後脫模，加上裝飾，即成。

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麻醬雞絲涼拌豆腐

材料：百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1盒雞柳 1件青瓜 1條鹽 1/2茶匙胡椒粉 1/4茶匙芝麻適量日式麻醬適量或自製醬汁花生醬 3茶匙豉油 1茶匙陳醋 1/2茶匙糖 2茶匙麻油 2茶匙水 4茶匙製法: 1.煮滾一鍋水，加入鹽、胡椒粉，放入雞肉煮5分鐘至全熟，放涼後撕開雞肉，備用。 2.青瓜洗淨切絲，備用。 3.炒香芝麻，備用。 4.把所有醬汁材料混合，備用。（或以日式芝麻醬代替） 5.把豆腐倒出來，放上雞絲及青瓜絲，淋上醬汁，撒上芝麻，即成。

炸醬麵(Zhajiangmian) fried sauce noodles

炸醬麵 Zhajiangmian fried sauce noodles 2-4人份量 serve 2-4 豬肉 200g pork 新鮮生麵 2-4個 Chinese noodle 生抽 1tsp soy sauce 糖 1tsp sugar 紹興酒 1tsp shaohsing wine 胡椒粉少許 white pepper 油 2tsp oil 蒜蓉 2tsp garlic 豆瓣醬 6tsp chili bean sause 海鮮醬 6tsp Hoisin sauce 白醋 3tsp white vinegar 生抽 1tsp soy sauce 糖 1tsp sugar 水 150ml water 粟粉 2tsp corn starch 水 50ml water [...]

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紫菜包飯 김밤 Kimbap/Gimbap (Korean rice ro...

3條(27件)份量 serve3 涼拌菠菜 Korean Spinach Salad 菠菜 300g(半斤) spinach 鹽 1/4~1/2tsp 糖 1tsp sugar 麻油 2tsp sesame oil 蒜蓉 2tsp garlic 炒香芝麻 2tsp sesame 米 250g rice 水 250m water 鹽 1/2tsp salt 麻油 2tsp sesame oil 蛋2pcs egg 午餐肉 2pcs luncheon meat 甘筍 1pcs carrot 醃蘿蔔 3pcs pickled radish 紫菜 3pcs seaweed 1.生米過水兩三次，沖走雜質，然後加入約一比一份量水煮熟。 2.煮成飯後，加入麻油和鹽拌勻，放在電飯煲中保溫備用 [...]

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