Monthly archives for 十二月, 2014

芝士汁豬頸肉撈公仔麵 cheese sauce instant noodl...

芝士汁豬頸肉撈公仔麵兩個份量 serve 2 豬頸肉 1pcs Pork Jowl 海鮮醬 2tsp Hoisin sauce 生抽 2tsp soy sause 老抽 1tsp dark soy sause 米酒 2tsp wine 胡椒粉少量 white pepper 公仔麵 2pcs instant noodle 麵粉 4tsp all purpose flour 車打芝士 2pcs Cheddar Cheese 水牛芝士 2pcs Mozzarella cheese 清雞湯 250ml chicken broth 水適量 water 鹽 1/4tsp salt 糖 1tsp sugar 豬頸肉加海鮮醬,生抽,老抽,米酒,胡椒粉醃一晚或者幾個鐘因為比較厚 [...]

白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC

白汁雞王飯雞胸肉 200g chicken breast 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 青豆 30g green peas 甘筍 1/2pcs carrot 薯仔 240g potato 蒜頭 5pcs garlic 牛奶 238ml milk 清雞湯 250ml chicken broth 無鹽牛油 20g unsalted butter 中筋麵粉 20g all purpose flour 鹽 1tsp salt 黑椒 1/2tsp black pepper 白飯適量 cooked rice 1.雞胸肉切條後，加入鹽和黑椒備用 2.把甘筍切成片狀，另把薯仔切粒狀 3.蒜頭切成蓉並加入鑊裡炒 4.加入雞肉炒至八成熟，再加青豆 [...]

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焗三文魚羊架配松露薯蓉 Roasted Lamb rack & ...

焗三文魚羊架配松露薯蓉 Roasted Lamb rack & Salmon with truffle potato mash 薯仔 2pcs potato 黑椒少許 black pepper 鹽 1/4tsp salt 松露油 1/2tsp truffle oil 無鹽牛油 20g unsalted butter 淡忌廉 50ml whipping cream 羊架 250g Lamb rack 鹽 1/4tsp salt 黑椒少許 black pepper 第戎芥末 3tsp Dijon mustard 雜香草 2g mixed herbs 麵包糠 10g breadcrumbs 三文魚柳 1pcs 忌廉芝士 15g cream cheese 黑椒少許 [...]

APPLE CRUMBLE 蘋果金寶

APPLE CRUMBLE 蘋果金寶紅蘋果 2pcs red apple 檸檬皮 1/2pcs lemon peel 玉桂粉 1/4 tsp grounded cinnamon 糖 15g sugar 無鹽牛油 10g unsalted butter 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 30g all purpose flour 糖 3 tsp sugar 鹽 1/8 tsp salt 玉桂粉 1/4 tsp grounded cinnamon 合桃 6pcs walnut 糖霜少量 icing sugar 如果講熱食的西式甜品除左心太軟最受歡迎一定係呢個就係apple crumble 而且呢個仲一定會成功添加多一球雪糕黎食會好興幸自己一個人 [...]

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薑餅人 gingerbread man

薑餅人 gingerbread man 30塊份量太古薑汁紅糖 120g Taikoo ginger red sugar 無鹽牛油 100g unsalted butter 中筋麵粉 250g all purpose flour 泡打粉 1/2tsp baking powder 玉桂粉 1tsp grounded cinnamon 鹽 1/4tsp salt 蛋 1pcs egg 160度 10分鐘蛋白粉 10g Meringue powder 太古特幼糖霜 150g Taikoo icing sugar 水 6tsp water 食用色素數滴 food colour 聖誕節除左送品牌的聖誕禮盒仲有咩可以同班fd分享下呢最好就一定係薑餅人啦大人細路收到都會好開心 [...]

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