Posts tagged Mushroom (Food)

蘑菇飯 Mushroom Rice

蘑菇飯 Mushroom Rice
啡蘑菇 200g brown mushroom 牛肉清湯 300ml beef broth(可以用清雞湯代替) 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 15g flour 黑椒 1/2tsp black pepper 鹽 1/4tsp salt 糖 1/2tsp sugar 啡蘑菇洗淨後切去蒂及切成片 中火炒至軟身後盛起備用 牛油加麵粉煮至金黃色 加入牛肉清湯煮滾 加蘑菇,黑椒,鹽,糖調味 每種清湯都唔同鹹度 記得慢慢落鹽 試下味呀 黑椒鐘意可以落多d 最後倒上飯面就食得啦

手製意粉 handmade pasta

手製意粉 handmade pasta
手製意粉 handmade pasta 00麵粉 70g OO Flour semola麵粉 30g semola flour 蛋 一隻 egg 鹽 1/8tsp salt 水 30ml water 煙肉 4pcs bacon 洋蔥 1/2pcs onion 巴馬芝士 10g parmesan cheese 淡忌廉 50ml whipping cream 蛋黃 一個 egg yolk 鹽 1/8tsp salt 黑椒 少量 black pepper 00麵粉,semola麵粉,鹽,蛋混合 如果搵唔到呢兩種粉可以用中筋麵粉代替 只係香味會少dd semola麵粉係整意粉專用的粗粒粉 係大超市都會有 搓一搓再慢慢加水 直到麵糰略硬但唔會乾 未必要加晒30ml 之後靜放15分鐘 等 [...]

蘑菇炒滑蛋mushroom scrambled egg

蘑菇炒滑蛋mushroom scrambled egg
蘑菇 3pcs mushroom 蛋 2 egg 牛奶 50ml milk 無鹽牛油 20g unsalted butter 鹽 少許 salt 黑椒 少許 pepper 松露油 1 tsp truffle oil 蘑菇洗乾淨切片 加牛油炒至軟身 加鹽同黑椒調味 調至慢火 蛋加牛奶混合 倒入鍋中慢炒 由底翻上黎唔好痴底 至七成熟就離火 用鍋餘溫煮熟上碟 最好就係加兩片多士 簡單做好星期日既早餐 其實滑蛋蝦仁都可以用呢個方法做架