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朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake
約十片份量 低筋麵粉 150g cake flour 泡打粉 8g baking powder 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖 100g sugar 香蕉 2pcs banana 牛奶 70ml milk 蛋 2隻 egg 朱古力粒 60g chocolate chips 先溶牛油至液體狀，加入糖。 加牛奶和蛋後 慢慢篩入面粉和泡打粉 然後將所有材料拌匀。 用叉將香蕉壓成蓉再加進混合物中 最後加入朱古力粒 以190度焗約30分鐘 如想令裂口更美觀 於焗10分鐘後取出蛋糕 向中間位切一刀 再放回焗爐繼續焗熟。 焗完放涼先切 朱古力就唔會溶到成把刀都係啦 切出黎會好睇d
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焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn
焦糖爆谷 朱古力爆谷 chocolate popcorn caramel popcorn 爆谷粒 100g popcorn 粟米油 50ml corn oil 糖 90g sugar 無鹽牛油 50g unsalted butter 鹽 1/4tsp salt 糖 80g sugar 可可粉 10g choco powder 牛油 50g unsalted butter 係屋企睇戲無爆谷食？ 自己整咪得囉 其實唔難 粟米油加入鑊中 再加爆谷粒 中火炸大約3分鐘 唔好將個蓋蓋實 留返少少空位 等d蒸氣可以走出黎 咁爆谷就會更加脆啦 爆谷好快就會爆好 等佢無晒聲就要即刻倒出黎啦 焦糖味 無鹽牛油同糖拌均後 用慢火慢煮 途中可以輕輕搖下個鑊 等d糖溶晒金黃色就ok啦 唔好用野攪佢 [...]
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抹茶心太軟 朱古力心太軟 molten chocolate cakes

抹茶心太軟 朱古力心太軟 molten chocolate cakes
兩個100ml模份量 70%黑朱古力 70g 70% dark chocolate 牛油 70g unsalted butter 低筋麵粉 30g cake flour 糖 60g sugar 即溶咖啡 1/4tsp instant coffee 雞蛋 1pcs egg 雞黃 1pcs egg yolk 兩個100ml模份量 白朱古力 80g white chocolate 牛油 60g unsalted butter 低筋麵粉 30g cake flour 綠茶粉 5g green tea powder 雞蛋 1pcs egg 雞黃 1pcs egg yolk 黑朱古力版 黑朱古力可以用70％或者50％都ok 如果用較甜的朱古力 記得減糖呀！ 朱古力加牛油 用熱水坐溶 溶 [...]
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葡式蛋撻 Egg tart

葡式蛋撻 Egg tart
六個份量(7mm撻模） 酥皮麪糰 300g 牛奶 60ml 淡忌廉 60ml 蛋黃 2個 糖 30g 酥皮在室溫會溶同好痴 所以最好開冷氣整 而且動作要快 酥皮變軟要回雪櫃雪硬再做 唔可以夾硬黎 撒上少許麪粉防粘 酥皮轆成約2-3mm薄片 視撻模大小 用模印出圓形撻皮 如果撻模為7mm 塊皮就要9mm-10mm 如果找唔到合識的直徑可以直接用撻模印出塊皮 再輕力轆扁少少 就差不多 此時如果撻皮軟左就要雪一雪 將撻皮放入撻模中 再放入雪櫃備用 牛奶 淡忌廉 蛋黃 糖 混合成蛋漿 焗爐預熱180度 蛋漿可放左焗爐頂升溫 因為蛋漿太凍焗出黎可能會唔凝固 蛋漿倒入撻皮至八成滿 放入焗爐180度 20分鐘 如果蛋漿會好鞋 可以試下係底層加一個焗盤隔熱 蛋撻面爐到有少少焦 撻皮又金黃色就 [...]
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