花甲粉 Spicy Clam Noodles
2人份量 Serve2
粉絲 50g Glass Noodles
花甲 500g Clams
蒜頭 2-3cloves Garlic
蔥 1bunch Green Onion
金菇 ½ Enoki Mushroom
豆瓣醬 15g Chili Bean Sauce
蠔油 15g Oyster Sauce
水 200ml Water
生抽 1tsp Soy Sauce
砂糖 1tsp Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
1.粉絲浸軟,花甲浸水備用
2.蒜頭去皮切成蓉,蔥洗淨切蔥花,蔥白切粒,金菇切去底部
3.燒熱油鍋,炒香蔥蒜
6.加入豆瓣醬以小火炒勻
7.加入蠔油炒勻
8.加入水,生抽,砂糖及鹽煮滾
9.加入金菇煮勻
10.加入粉絲以小火煮勻
11.加入花甲加蓋煮熟後盛起
12.灑上蔥花,完成