雜錦海鮮丼 Sashimi with Rice
日本米 250ml Japanese Rice
熟水 220-250ml Boiled Water
壽司醋 2-3tsp Sushi Vinegar
雜錦魚生 適量 Assorted Sashimi
1.急凍刺身放雪櫃解凍24小時
2.日本米洗3-5次至水變透明，加入熟水浸泡30-40分鐘
3.煮熟米飯，拌勻後焗10分鐘
4.加入壽司醋後立即拌勻
5.將米飯鋪平在盤子上，放涼至約30度
6.刺身切塊或切片
7.米飯加入碗內，依喜好鋪上刺身即成