櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake

櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake

f015

10個份量 Serve 10
鹽漬櫻花 6-12pcs Salted Sakura Sherry Blossom
寒天粉 12-15g Kanten Powder
糖 12-15g Sugar
水 500g Water

黑糖 20g Brown Sugar
水 15g Water
黃豆粉 適量 Soy bean Flour

1.先把熱水倒入鹽漬櫻花裡,泡開
2.把水煮沸,加入糖混合,把寒天粉放進碗裡,加入少量熱水用打蛋器攪拌,再慢慢加水打發至顆粒溶解,放涼5分鐘,過篩
3.把櫻花先泡在糖水裡,確保櫻花裡的水可以混在糖水裡,把櫻花放進模具裡,倒一半的糖水進模具,再把另一半模蓋好,再用糖水填滿模具,冷藏備用
4.加入黑糖和水煮至變濃稠便可
5.倒模,加入黃豆粉和黑糖漿,完成

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