清酒煮蜆 Sake Steamed Clams

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清酒煮蜆 Sake Steamed Clams

蜆 300g Clam
水 300ml Water
清酒 100ml Sake
木魚花 5g Katsuo bushi
日式豉油 1tsp Japanese Soy Sauce
鹽 ¼tsp Salt
砂糖 ½ tsp Sugar

1.水倒入鍋中,水滾關火,倒入木魚花浸至湯汁變淺金黃色,撈起木魚花
2.水沸後放入蜆,一半清酒,鹽,砂糖及豉油
3.煮至水沸後關火,加入餘下清酒,完成

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