清酒煮蜆 Sake Steamed Clams
蜆 300g Clam 水 300ml Water 清酒 100ml Sake 木魚花 5g Katsuo bushi 日式豉油 1tsp Japanese Soy Sauce 鹽 ¼tsp Salt 砂糖 ½ tsp Sugar
1.水倒入鍋中,水滾關火,倒入木魚花浸至湯汁變淺金黃色,撈起木魚花 2.水沸後放入蜆,一半清酒,鹽,砂糖及豉油 3.煮至水沸後關火,加入餘下清酒,完成