三重芝士洋蔥湯

_MG_2808材料:
牛油 40克
洋葱 400克
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
麵粉 2茶匙
白酒 100毫升
雞湯 250毫升
水 250毫升
百里香 半茶匙
法包 4片
水牛芝士(Mozzarella) 50克
車打芝士(Cheddar) 40克
巴馬臣芝士(Parmesan) 25克
烹調步驟 :
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1. 圓形鑄鐵鍋內下牛油,開中火煮溶後預熱約4分鐘,放入洋葱絲,鹽和糖,用中火炒3分鐘,之後蓋上鍋蓋,轉用小火將洋葱煮15-20分鐘至完全軟身,間中要開蓋攪動,再炒乾至淺啡色

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2. 加入麵粉炒勻,加入白酒煮滾,再加入雞湯,水,百里香小火煮10分鐘
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3. 把巴馬臣芝士放在陶瓷長碟上舖平
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4. 把煮好的洋葱湯分別注入陶瓷湯盅內,在湯面放上兩片法包,再撒上水牛芝士及巴馬臣芝士碎,將洋葱湯及陶瓷長碟上的巴馬臣芝士放入200℃焗爐,焗至表面金黃色即成。
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5. 把陶瓷長碟上形成塊狀的巴馬臣芝士拿起,切成小塊放上洋蔥湯面裝飾_MG_2796

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