麥提莎糯米糍 Maltesers glutinous rice dumpling

2015/09/03 25 Comments Written by dimcookguide

麥提莎糯米糍 Maltesers glutinous rice dumpling
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18粒份量 18pcs
麥提莎 18pcs Maltesers
牛奶 100ml milk
糯米粉 55g glutinous rice flour
可可粉 5g coco powder
糖 20g sugar
可可粉 2tsp coco powder
糖霜 1tsp icing sugar

1.糯米粉,可可粉,糖,牛奶混合成糯米漿
2.糯米漿大火蒸15分鐘(份量多要較長時間)
3.蒸完取出後襯熱混合成糯米糰
4.放涼後用保鮮包好
5.放入雪櫃雪兩小時變凍(份量多要較長時間)
6.可可粉及糖霜混合
7.準備好膠手套戴上
8.取出一小份糯米糰放入麥提莎
9.慢慢包好糯米糍(向中心點包上糯米糍,不用搓圓因為會很粘)
10.放入可可粉中粘上可可粉
11.完成

完成的可存放室溫半天
麥提莎太熱會溶解
存放在雪櫃請用保解紙包好
最好兩日內食用
雪藏太耐會變硬
食用前在室溫放軟食用

每集食譜, 甜點食譜

25 Comments
  1. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2018/04/19    

    有糖應該係用黎沖野飲既 同烘焙用既有啲唔同 濃度純度都有唔同 所以最好用返無糖可可粉 油應該都關事 越濕就會溶

  2. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2018/04/19    

    糖會好粗粒 唔落無甜味 可自己調整

  3. Jade Lam's Gravatar Jade Lam
    2018/03/11    

    係咪用無糖可可粉先唔會溶？有糖嘅可可粉就會溶？點解無糖先唔會溶。仲有 我加左油，請問溶係咪同加左油有關係？

  4. SHE's Gravatar SHE
    2018/01/13    

    我都有同樣問題題！整左幾次都係好凹凸不平，完全搓唔到，已經帶左透明手套

  5. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/11/17    

    可唔可以唔落icing sugar

  6. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/08/05    

    鐘意可以多d

  7. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/07/29    

    加咁少可可粉夠味?

  8. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/05/22    

    無糖可可粉正常ok

  9. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/05/22    

    無糖可可粉正常ok

  10. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/05/22    

    加多少少粉 可能糯米糍太濕

  11. Ying's Gravatar Ying
    2016/04/24    

    點解落粉之後d粉會溶左？關吾關手套加左油事？

  12. Yanus's Gravatar Yanus
    2016/04/22    

    同埋我想問你用邊種可可粉？你用依種會唔會溶？
    我已經買吉百利可可粉嫁啦都溶，好唔開心

  13. Yanus's Gravatar Yanus
    2016/04/22    

    我用既可可粉唔知點解會溶
    用綠茶粉就反而冇溶到
    係咪一定要用整甜品果啲可可粉先唔溶

  14. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/04/08    

    熱會難包

  15. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/04/08    

    因為有可可粉

  16. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/04/08    

    因為有可可粉

  17. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/04/08    

    加入其他香精

  18. Barry's Gravatar Barry
    2016/02/17    

    如果想整其他味 應該點整 :’) ?

  19. linus's Gravatar linus
    2015/12/30    

    點解之前芒果糯米糍有加粟粉, E個冇

  20. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/12/29    

    點解之前芒果糯米糍要落栗粉, E個冇?

  21. mei's Gravatar mei
    2015/12/16    

    點解要放雪櫃2個鐘先包既??

  22. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/11/27    

    用透明手套 唔好用貼手果d 或者份量要磅好

  23. kiki's Gravatar kiki
    2015/10/15    

    我跟食譜ge份量雪左2個幾鐘同有帶手套，但都係好黏，完全整唔到個型出黎，想問下係咩問題？thx

  24. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/09/09    

    會無咁痴

  25. Veronica Wong's Gravatar Veronica Wong
    2015/09/06    

    點解之前芒果糯米糍嘅皮要落油而今次嘅就唔使？？？落左會唔會好啲？？？無咁痴手？？？

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