本集食譜
2人份量 Serve2
牛仔骨 300g Short RRibs
甘筍 150g Carrot
蘿蔔 200g White Radish
鮮冬菇 2 Shiitake Mushroom
雞脾菇 1 King Oyster Mushroom
洋蔥 1/2 Onion
雪梨 1/2 Asian Pear
蒜頭 2-3cloves Garlic
薑 1slice Ginger
辣椒 1 Spicy Chili
生抽 50g Soy Sauce
黑糖 15g Brown Sugar
麻油 1tsp Sesame Oil
水 150ml Water
00:00 韓式炆牛仔骨介紹
00:37 甘筍及蘿蔔去皮切件
01:55 雞脾菇及鮮冬菇切件
02:17 雪梨去皮去芯切件
02:56 薑切片去皮,蒜頭去皮,辣椒去蒂,洋蔥去皮切件
03:39 牛仔⻣切件
04:28 辣椒,蒜頭,薑先放入攪拌機打碎,再加入雪梨及生抽打成醬汁
05:20 稍為煎香牛仔骨
06:32 加入甘筍及蘿蔔,醬汁,黑糖及麻油炒勻,加水加蓋以小火煮約15分鐘
08:00 加入洋蔥,鮮冬菇及雞脾菇炒勻,加蓋煮約10分鐘
08:24 稍為拌勻,開蓋再煮約5-10分鐘收汁
09:25 完成