美人鍋 Deluxe Chicken Broth

f066

美人鍋 Deluxe Chicken Broth

4人份量 Serve 4

竹絲雞/烏雞 1 Black Bone Chicken
黨參 25g Dang Shen
龍眼肉 25g Dried Longan Pulp
淮山 30g Huaishan
南棗/紅棗 40g Chinese Dates
杞子 10g Wolfberries
桃膠 30g Peach Gum
水 10碗 Water
金華火腿 40g Jinhua Ham
鹽 適量 Salt

1.烏雞和金華火腿洗淨砍件汆水備用
2.黨參、淮山、杞子、紅棗/南棗和龍眼肉洗淨瀝乾備用
3.桃膠浸泡一晚至軟漲,去除黑色雜質備用
4.除桃膠外,把材料放入鍋中,倒入水,大火煲15分鐘水滾後轉小火煮約1.5小時
5.加入桃膠煮30分鐘,最後可加適量鹽調味,完成

No Comments Yet

發表迴響