忌廉蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup

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忌廉蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup
兩人份量 Serve 2
蘑菇 200g Mushrooms
洋蔥 ½ Onion
蒜頭 1clove Garlic
鹽 ⅛tsp Salt
黑椒 少許 Black Pepper
百里香 適量 Thyme
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
中筋麵粉 5g Plain Flour
雞湯 150ml Chicken Broth
水 150ml Water
淡忌廉(鮮奶油) 60ml Whipping Cream

蘑菇切蒂切片
洋蔥及蒜頭去皮切碎
落油炒香蒜蓉,洋蔥,加鹽及黑椒
加入百里香炒勻
加入蘑菇炒至出水變軟
加入牛油及麵粉煮勻
加入雞湯及水拌勻,以中火煮10分鐘
熄火用攪拌打成蓉
依濃稠度加水煮滾
加入淡忌廉煮勻,完成