泰式香蕉煎餅 Banana Roti
2件份量 Serve 2
中筋麵粉 80g Plain Flour
鹽 1g Salt
水 55ml Water
油 適量 Cooking Oil
香蕉 1 Banana
雞蛋 1 Egg
淡忌廉 80g Whipping Cream
調溫朱古力 50g Couverture Chocolate
無鹽奶油 20g Unsalted Butter
煉奶 適量 Condensed Milk
1.麵粉,鹽及水拌勻成團
2.麵團加入油搓勻
3.切半搓圓,包保鮮紙放入雪櫃冷藏30分鐘
4.打發雞蛋後分成兩份
5.淡忌廉煮滾後加入朱古力拌勻備用
6.牛油紙下油,放上麵團擀薄
7.香蕉切片,分兩份加入蛋液裡拌勻
8.香蕉蛋液倒在麵皮上,向內摺起四邊
9.下油燒熱鍋,加入餅皮煎至微黃色
10.加入牛油煎至兩邊金黃後盛起切件
11.加入朱古力醬及煉奶,完成