Monthly archives for 二月, 2020

焗西米布甸 Baked Tapioca Pudding

焗西米布甸 Baked Tapioca Pudding
焗西米布甸 Baked Tapioca Pudding 5杯份量 5cups 西米 50g Tapioca 牛奶 250g Milk 淡奶 50g Evaporated milk 雞蛋 1 Egg 鹽 適量 Salt 砂糖 50g Sugar 吉士粉 15g Custard Powder 無鹽牛油 30g Unsalted Butter 粟子蓉 125g Chestnut 1.牛奶,淡奶,砂糖及鹽拌勻備用 2.雞蛋打勻,加入吉士粉拌勻備用 3.用大火先滾熟西米6分鐘,關火再焗10分鐘,西米沖凍水,瀝乾水份備用 4.煮滾牛奶,倒入蛋液邊煮邊拌至濃稠 5.加入西米以小火攪拌勻 6.預熱焗爐至 200度 7.放一半煮好的材料入模中,再加入粟子蓉 8.再倒進西米布甸至九成滿 9.放在 [...]
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蜜桃沙拉骨 Deep-fry Pork Ribs with Peach

蜜桃沙拉骨 Deep-fry Pork Ribs with Peach
蜜桃沙拉骨 Deep-fry Pork Ribs with Peach 2人份量 Serve 2 豬肋骨 400g Pork Ribs 豉油 20ml Soy Sauce 砂糖 1tsp Sugar 胡椒粉 ½ tsp White Pepper 麻油 1tsp Sesame Oil 粟粉 45g Corn Starch 罐裝蜜桃 2pcs Canned Peach 沙律醬 60g Miracle Whip 煉奶 10g Condensed Milk 第戎芥末 8g Dijon Mustard 白醋 ¼ tsp White Vinegar 1 豬肋骨解凍切條 2 加入豉油,砂糖,胡椒粉及麻油拌勻醃6-8小時 3 蜜桃切細件備用 4 沙律醬,煉奶,第戎芥末及白醋拌勻備用 5 豬肋 [...]
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星洲炒米 Singapore Noodles

星洲炒米 Singapore Noodles
星洲炒米 Singapore Noodles 1人份量 Serve 1 乾米粉 100g Dried Rice Noodles 蝦仁 8 Shrimps 雞蛋 1 Egg 叉燒 60g Char Siu 火腿 20g Ham 洋蔥 1/4 Onion 青椒 1/4 Green Pepper 紅椒 1/4 Red Pepper 韭黃 30g Hotbed Chives 銀芽 30g Bean Sprout 鹽 少許 Salt 胡椒粉 少許 Pepper 咖喱醬 30g Curry Sauce 砂糖 1/2tsp Sugar 雞粉 1/4tsp Chicken Powder 1 沸水倒進米粉浸泡一會盛起,米粉放在砧板上放乾備用 2 叉燒及火腿切細備用 3 蝦仁,鹽及胡椒粉拌勻備用 [...]
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