焗西米布甸 Baked Tapioca Pudding
5杯份量 5cups
西米 50g Tapioca
牛奶 250g Milk
淡奶 50g Evaporated milk
雞蛋 1 Egg
鹽 適量 Salt
砂糖 50g Sugar
吉士粉 15g Custard Powder
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
粟子蓉 125g Chestnut
1.牛奶,淡奶,砂糖及鹽拌勻備用
2.雞蛋打勻,加入吉士粉拌勻備用
3.用大火先滾熟西米6分鐘,關火再焗10分鐘,西米沖凍水,瀝乾水份備用
4.煮滾牛奶,倒入蛋液邊煮邊拌至濃稠
5.加入西米以小火攪拌勻
6.預熱焗爐至 200度
7.放一半煮好的材料入模中,再加入粟子蓉
8.再倒進西米布甸至九成滿
9.放在半滿水的焗盤中,焗15-20分鐘至表面微黃,完成