Monthly archives for 八月, 2018

明太子意粉 Mentaiko Pasta

明太子意粉 Mentaiko Pasta
明太子意粉 Mentaiko Pasta 意粉 100g Pasta 明太子 40g Mentaiko 紫菜碎 適量 Dried Seaweed 沙律醬 15g Mayonnaise 橄欖油 5g Olive Oil 意粉水 30ml Pasta Water 1.把紫菜片剪幼，變成絲狀，以低火烘乾紫菜變至脆身，放涼備用 2.等水沸起，加入意粉，加入適量的鹽 3.把明太子打開，刮起魚子，加入沙律醬，攪拌，加入橄欖油，再攪拌均勻，即成明太子醬 4.把意粉加入至明太子醬內，攪拌，加兩湯匙意粉水，再次攪拌均勻 5.把意粉放上碟上，加入紫菜絲，完成
READ MORE
Leave a Comment

櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake

櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake
櫻花水信玄餅 Sakura Raindrop Cake 10個份量 Serve 10 鹽漬櫻花 6-12pcs Salted Sakura Sherry Blossom 寒天粉 12-15g Kanten Powder 糖 12-15g Sugar 水 500g Water 黑糖 20g Brown Sugar 水 15g Water 黃豆粉 適量 Soy bean Flour 1.先把熱水倒入鹽漬櫻花裡，泡開 2.把水煮沸，加入糖混合，把寒天粉放進碗裡，加入少量熱水用打蛋器攪拌，再慢慢加水打發至顆粒溶解，放涼5分鐘，過篩 3.把櫻花先泡在糖水裡，確保櫻花裡的水可以混在糖水裡，把櫻花放進模具裡，倒一半的糖水進模具，再把另一半模蓋好，再用糖水填滿模具，冷藏備用 4.加入黑糖和 [...]
READ MORE
Leave a Comment

芝士奶蓋茶 Cheese Tea

芝士奶蓋茶 Cheese Tea
芝士奶蓋茶 Cheese Tea 忌廉芝士 50g Cream Cheese 牛奶 50g Milk 鹽 1g Salt 淡忌廉(鮮奶油) 100g Cream 糖 15g Sugar 茶包 2 Tea Bag 熱水 250ml Hot Water 糖 15g Sugar 1.忌廉芝士放在室温放軟後，把它打至軟身，分次將牛奶加入，打至顆粒消失，在第三次加牛奶時，加入適量的鹽，攪拌均勻 2.在淡忌廉裡加糖，攪拌均匀，再加入剛打好的忌廉芝士混合在一起打發，冷藏備用 3.把兩個茶包加入熱水泡，加入砂糖，攪拌至糖融合到茶裡，再倒入已有冰塊的杯裡 4.再次攪拌一下奶蓋，把其倒在茶的表面上，完成
READ MORE
Leave a Comment

鹹蛋黃炸薯片 Handmade Salted Egg Yolk Potat...

鹹蛋黃炸薯片 Handmade Salted Egg Yolk Potato Chips
鹹蛋黃炸薯片 Handmade Salted Egg Yolk Potato Chips 薯仔 1 Potato 鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk 玫瑰露酒 少許 Mei Kuei Lu Chiew 無鹽牛油 15g Unsalted Butter 咖喱葉 10pcs Curry Leaf 辣椒粉 適量 Chili Powder 糖 1/2 tsp Sugar 雞粉 1/2tsp Chicken Powder
READ MORE
Leave a Comment

紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon 牛肋條 450-550g Beef Rib Finger 鹽 1/4tsp Salt 黑椒 少許 Black Pepper 甘筍 500g Carrot 洋蔥 1個 Onion 蘑菇 10-15pcs Mushroom 紅酒 300ml Red wine 雞湯 300ml Chicken Broth 月桂葉 2pcs Bay Leaf 百里香 1/2tsp Thyme 鹽 1/2tsp Salt 糖 2tsp Sugar 1.牛肋條切成小塊 2.削走紅蘿蔔的皮，用斜切45度的方式把紅蘿蔔切開，把洋蔥切成八塊，蘑菇去蒂切半備用 3.加入油，把牛肋條炒香，起鍋備用 4.把紅蘿蔔、洋蔥和蘑菇一起炒，加入紅酒和雞湯，再加入牛肋條 5.加 [...]
READ MORE
Leave a Comment