Monthly archives for 七月, 2018

台式涼麵 Taiwanese Cold Noodles

台式涼麵 Taiwanese Cold Noodles
台式涼麵 Taiwanese Cold Noodles 二人份量 Serve 2 芝麻醬 50g Sesame Paste 麻油 1 ½ tsp Sesame Oil 糖 ¾ tsp Sugar 生抽 3tsp Soy Sauce 陳醋 1½ tsp Mature Vinegar 水 30g Water 冷麵 240g Cold Noodles 青瓜 1/4pc Cucumber 蒜頭 2 clove Garlic 1.青瓜切去頂部,磨出白色汁液後洗去,切絲備用 2.蒜頭切成蓉備用 3.混合調味料攪勻,再加入水攪至順滑狀態 4.冷麵大火煮一分麵浸冰水 5.冷麵鋪上青瓜,淋上醬料即成

黑糖珍珠鮮奶 Brown Sugar Bubble Milk

黑糖珍珠鮮奶 Brown Sugar Bubble Milk
黑糖珍珠鮮奶 Brown Sugar Bubble Milk 2杯份量 Serve 2 黑糖珍珠 Brown Sugar Bubble: 木薯粉 80g Tapioca Starch 水 50g Water 黑糖 80g Brown Sugar 黑糖鮮奶 Brown Sugar Milk: 黑糖 40g Brown Sugar 水 30g Water 鮮奶 600g Milk 1.將50g黑糖加入水煮沸,加入一半木薯粉拌勻,離火加入剩下木薯粉 2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀,平均切條切粒,搓成合適大小 3.大火煮約6-8分鐘,加至冰水中降溫 4.珍珠加入30g黑糖拌勻備用 5.黑糖加入水煮沸,途中可沾到鍋邊或杯邊檢查濃稠度,稍為放涼後倒入杯中令杯邊沾滿黑糖後倒出 (亦可直接 [...]

羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta

羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta
羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta 二人份量 Serve2 羽衣甘藍 100g Kale 蒜頭 2 Garlic 巴馬臣芝士 15g Parmesan Cheese 鹽 1/8tsp Salt 黑椒 Black Pepper 橄欖油 15g Olive Oil 意粉 100g Spaghetti 意粉水 50ml Spaghetti Water 蒜頭去皮,芝士磨碎備用 煮沸水後加入鹽,蒜頭及羽衣甘藍大火煮兩分鐘 羽衣甘藍及蒜頭加入橄欖油、鹽及芝士後打碎 意粉大火煮約七分鐘,可根據包裝上的烹調時間作調整 意粉加入黑椒,羽衣甘藍醬及意粉水略炒均即成