Monthly archives for 六月, 2016

尖椒皮蛋 Hot peppers preserved egg

尖椒皮蛋 Hot peppers preserved egg 2人份量 Serve 2 尖椒 1pcs Green Chilli Pepper 皮蛋 2 Preserved egg 蒜頭 4 pcs Garlic 鎮江醋/陳醋 2tsp Spicy Vinegar 糖 1tsp Sugar 豉油 3tsp Soy Sauce 辣椒油 1tsp Chilli Oil 花椒油 2tsp Peppercorn Oil 麻油 1/2tsp Sesame Oil 冰塊 Ice Cube 水 Water 1.尖椒洗淨後切開，用匙刮去籽及囊(喜歡辣的可以保留一點) 2.煮滾一鍋水放入尖椒略煮再切，把蒜頭切成蒜蓉，加入尖椒粒 3.皮蛋去除表面的石灰和米糠洗淨，放入水中以大火煮10分鐘，煮完 [...]

蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce

2人份量 Serve 2 五花腩肉 200g Pork Belly 薑片 2pcs Ginger 蔥 1pcs Spring Onion 蒜頭 8pcs Garlic 鎮江醋/陳醋 2tsp Spicy Vinegar 糖 1tsp Sugar 豉油 3tsp Soy Sauce 辣椒油 1tsp Chilli Oil 花椒油 2tsp Peppercorn Oil 麻油 1/2tsp Sesame Oil 冰塊 Ice Cube 水 Water 1.先煮滾一鍋水，加薑片和蔥，再放入五花腩肉，以大火煮10分鐘，煮完後把其放入冰水冷卻，冷藏備用。 2.把鎮江醋或陳醋加入糖、豉油、辣椒油、花椒油和麻油混合，並把蒜頭切成蒜蓉。 3.五花腩肉切成薄片加入蒜蓉和醬汁，完成

滷肉飯 Minced pork rice

四人份量 Serve 4 五花腩肉 200g Pork belly 糖 30g Sugar 水 20ml water 紅蔥頭 4~5pcs Shallots 蒜蓉 2tsp Garlic 五香粉 1tsp Five-spice powder 豉油 20ml Soy sauce 水 500ml water 飯 4bowl Cooked Rice 油 cooking oil 1.紅蔥頭去皮後切成薄片，加油炸至金黃色，要預早一點夾起，炸完之後會變更深色（要預早一點夾起炸完還後會再變深色） 2.五花腩肉切成切條狀，糖加入水，用慢火煮成焦糖 3.加入五花腩肉炒至出油，再加入蒜蓉和五香粉，略炒並加入炸好的蔥、水和豉油，以慢火煮60分鐘 4.加上煮好的飯，並淋上滷肉，完成 ps可以煮多d [...]

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免焗千層麵 No bake Lasagna/Lasagne

免焗千層麵 No bake Lasagna 2人份量 Serve 2 免治牛肉 100g Minced beef 黑椒 Black pepper 洋蔥 1/2pcs Onion 甘筍 1pcs Carrot 罐裝去皮蕃茄 250g Peeled tomatoes 雞湯 150ml Chicken broth 月桂葉 1pcs Bay leaf 蒜蓉 2tsp Garlic 糖 1tsp Sugar 鹽 1/4tsp Salt 牛奶 300ml Milk 無鹽牛油 10g Unsalted butter 麵粉 3tsp Flour 鹽 1/4tsp Salt 千層麵 6~7pcs Lasagna Mozzarella cheese 100g Parmesan cheese [...]

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免焗千層麵 No bake Lasagna/Lasagne

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