Monthly archives for 六月, 2016

尖椒皮蛋 Hot peppers preserved egg

尖椒皮蛋 Hot peppers preserved egg
尖椒皮蛋 Hot peppers preserved egg 2人份量 Serve 2 尖椒 1pcs Green Chilli Pepper 皮蛋 2 Preserved egg 蒜頭 4 pcs Garlic 鎮江醋/陳醋 2tsp Spicy Vinegar 糖 1tsp Sugar 豉油 3tsp Soy Sauce 辣椒油 1tsp Chilli Oil 花椒油 2tsp Peppercorn Oil 麻油 1/2tsp Sesame Oil 冰塊 Ice Cube 水 Water 尖椒洗淨後切開 用匙刮去籽及囊(喜歡辣的可以保留一點) 煮滾一鍋水 放入尖椒略煮 再切加粒 蒜頭切成蒜蓉加入尖椒粒 皮蛋去除表面的石灰和米糠洗淨 放入水中大火煮10分鐘 煮完後放入冰水 [...]

蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce

蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce
2人份量 Serve 2 五花腩肉 200g Pork Belly 薑片 2pcs Ginger 蔥 1pcs Spring Onion 蒜頭 8pcs Garlic 鎮江醋/陳醋 2tsp Spicy Vinegar 糖 1tsp Sugar 豉油 3tsp Soy Sauce 辣椒油 1tsp Chilli Oil 花椒油 2tsp Peppercorn Oil 麻油 1/2tsp Sesame Oil 冰塊 Ice Cube 水 Water 煮滾一鍋水加薑片和蔥 放入五花腩肉大火煮10分鐘 煮完後放入冰水冷卻,冷藏備用 可以用鎮江醋或陳醋加入糖,豉油,辣椒油,花椒油,麻油混合 蒜頭切成蒜蓉 五花腩肉切成薄片 加入蒜蓉,醬汁 完成

滷肉飯 Minced pork rice

滷肉飯 Minced pork rice
四人份量 Serve 4 五花腩肉 200g Pork belly 糖 30g Sugar 水 20ml water 紅蔥頭 4~5pcs Shallots 蒜蓉 2tsp Garlic 五香粉 1tsp Five-spice powder 豉油 20ml Soy sauce 水 500ml water 飯 4bowl Cooked Rice 油 cooking oil 紅蔥頭去皮後切成薄片 加油炸至金黃色 要預早一點夾起 炸完還後會再變深色 五花腩肉切成切條狀 糖加入水用慢火煮成焦糖 加入五花腩肉炒至出油 再加入蒜蓉,五香粉略炒 加入炸好的蔥,水,豉油 慢火煮60分鐘 加上煮好的飯 完成 可以煮多d加上菜或者麵上面都得架上面

免焗千層麵 No bake Lasagna/Lasagne

免焗千層麵 No bake Lasagna/Lasagne
免焗千層麵 No bake Lasagna 2人份量 Serve 2 免治牛肉 100g Minced beef 黑椒 Black pepper 洋蔥 1/2pcs Onion 甘筍 1pcs Carrot 罐裝去皮蕃茄 250g Peeled tomatoes 雞湯 150ml Chicken broth 月桂葉 1pcs Bay leaf 蒜蓉 2tsp Garlic 糖 1tsp Sugar 鹽 1/4tsp Salt 牛奶 300ml Milk 無鹽牛油 10g Unsalted butter 麵粉 3tsp Flour 鹽 1/4tsp Salt 千層麵 6~7pcs Lasagna Mozzarella cheese 100g Parmesan cheese [...]