Monthly archives for 三月, 2015

泡菜 kimchi

泡菜 kimchi
大白菜(旺菜) 1/2pcs cabbage 韭菜 3pcs leek 紅蘿蔔 60g carrot 水 1000ml 鹽 40g salt 洋蔥 1/4pcs onion 梨 1/2pcs pear 蒜頭 3pcs garlic 魚露 50ml fish sauce 糖 3tsp sugar 韓國辣椒粉 30g korean chili powder 糯米粉 3tsp glutinous rice flour 水 50ml water 大白菜係超市個名叫旺菜 切開成適當大小 紅蘿蔔去皮切條 放入鹽水中浸住(1000ml水+ 40g鹽) 可以搵d野壓住等d菜浸得更平均 浸6負時或者浸過夜 用鹽水呢個方法會比用粗鹽醃簡單d 因為大白菜切左片唔係原個 之後仲唔洗過水 洗走鹽份 韭 [...]

美國馬鈴薯釀雞翼 US Potato stuffed chicken wi...

美國馬鈴薯釀雞翼 US Potato stuffed chicken wings
美國馬鈴薯釀雞翼 US Potato stuffed chicken wings 雞翼 8pcs chicken wing 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 美國馬鈴薯 1pcs US baking potato 洋蔥 1/2pcs onion 煙肉 1pcs bacon 無鹽牛油 20g unsalted butter 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 雞翼由關節中間剪開 再慢慢沿住骨小心剪剪開連住的肉同皮 到另一邊關節時 用力將骨扭甩 加鹽,黑椒醃一陣 美國馬鈴薯去皮切粒 煮10分鐘至軟身 壓成蓉加入牛油 洋蔥及煙肉切條炒至啡色 加入薯蓉再加鹽,黑椒調味 釀入雞翼中央再用牙簽封口 中火炸大約5 [...]

士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yo...

士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola
士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola 士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola 兩杯份量 serves 2 士多啤梨 8pcs strawberry 純乳酪 350ml plain yogurt 穀麥/栗米片 40g Granola/Corn flakes 蜜糖 2tsp honey 士多啤梨洗乾淨後 每粒切開成四片 舖滿杯底後 加上一層純乳酪 再加一層穀麥或者栗米片 再淋上蜜糖 如果粟米片帶甜味可減少蜜糖份量 之後蓋上一層純乳酪就食得啦 鐘意可以係頂加返其他材料裝飾下 好適合早餐式者下午茶的食品 唔洗5分鐘就可以整好 [...]

沙翁(蛋球) Sata andagi

沙翁(蛋球) Sata andagi
沙翁 六個份量 蛋 3psc egg 高筋麵粉 100g bread flour 水 150ml water 無鹽牛油 70g unsalted butter 糖 -60g sugar 超級簡單就可以做到的麵包甜品 現在除左幾間冰室有之外 就得返泰x餅家有啦 水加入無鹽牛油煮滾 再加入高筋麵粉 用慢火煮成糰 記得一邊攪動一邊加熱 直到個底有一層薄薄的麵糰 咁就可以以慢慢加蛋 落完一隻混合好再加第二隻 一次話落晒會好難混合 準備定一鑊油 用最少火力加熱 落一大湯匙咁左右的麵糰 落到去只有少少氣泡即是油溫ok 太熱燶晒會炸唔起 炸到金黃色漲大幾倍之後就ok啦 再係表面粘上一層砂糖就食得啦 記得放係乾燥的地方 唔係d糖會溶架 用完d油記得隔去雜質雪住 就可以用多幾次架啦