麻婆豆腐 Mapo Tofu

麻婆豆腐 Mapo Tofu

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豆腐 350g Tofu
免治牛肉 100g Minced Beef
豆豉 3g Black Bean
豆瓣醬 50g Bean Sauce
辣椒油 30g Chili Oil
糖 1/2tsp Sugar
水 100ml Water
粟粉 5g Corn Starch
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豆腐切粒,鹽水浸略煮備用
下豆豉、豆瓣醬、辣椒油、煮至香味出、
下油,加牛肉,炒至褐色
下豆腐、水,煮至滾,
取小許水混合粟粉,再倒入
煮至收小許汁,即成

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