麻婆豆腐 Mapo Tofu
豆腐 350g Tofu
免治牛肉 100g Minced Beef
豆豉 3g Black Bean
豆瓣醬 50g Bean Sauce
辣椒油 30g Chili Oil
糖 1/2tsp Sugar
水 100ml Water
粟粉 5g Corn Starch
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1.豆腐切粒，鹽水浸，略煮備用
2.下豆豉、豆瓣醬、辣椒油、煮至香味出
3.下油，加牛肉，炒至褐色
4.下豆腐、水，煮至滾，取小許水混合粟粉，再倒入煮至收小許汁，完成