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白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC

白汁雞王飯雞胸肉 200g chicken breast 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 青豆 30g green peas 甘筍 1/2pcs carrot 薯仔 240g potato 蒜頭 5pcs garlic 牛奶 238ml milk 清雞湯 250ml chicken broth 無鹽牛油 20g unsalted butter 中筋麵粉 20g all purpose flour 鹽 1tsp salt 黑椒 1/2tsp black pepper 白飯適量 cooked rice 1.雞胸肉切條後，加入鹽和黑椒備用 2.把甘筍切成片狀，另把薯仔切粒狀 3.蒜頭切成蓉並加入鑊裡炒 4.加入雞肉炒至八成熟，再加青豆 [...]

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蜜糖鬆餅 honey scone

六個份量 6pcs 中筋麵粉 100g all purpose flour 泡打粉 10g baking powder 無鹽牛油 40g unsalted butter 牛奶 40ml milk 蜜糖 30g honey 糖 10g sugar 鹽 1/4tsp salt 蜜糖適量 honey 無鹽牛油放室溫至軟身加入糖,蜜糖混合再加麵粉,泡打粉,鹽,牛奶 180度焗 15分鐘攤凍後再採少少蜜糖係面就食得啦

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蘑菇飯 Mushroom Rice

啡蘑菇 200g brown mushroom 牛肉清湯 300ml beef broth(可以用清雞湯代替) 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 15g flour 黑椒 1/2tsp black pepper 鹽 1/4tsp salt 糖 1/2tsp sugar 1.啡蘑菇洗淨後切去蒂及切成片，以中火炒至軟身後盛起備用 2.把牛油加入麵粉煮至金黃色，加入牛肉清湯煮滾 3.加蘑菇、黑椒、鹽和糖作調味 4.每種清湯都有不同的鹹度，需慢慢加入鹽，並試下味道，如喜歡黑椒的話可以多放一些，最後把醬汁倒在白飯上，完成

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手製意粉 handmade pasta

手製意粉 handmade pasta 00麵粉 70g OO Flour semola麵粉 30g semola flour 蛋一隻 egg 鹽 1/8tsp salt 水 30ml water 煙肉 4pcs bacon 洋蔥 1/2pcs onion 巴馬芝士 10g parmesan cheese 淡忌廉 50ml whipping cream 蛋黃一個 egg yolk 鹽 1/8tsp salt 黑椒少量 black pepper 00麵粉,semola麵粉,鹽,蛋混合如果搵唔到呢兩種粉可以用中筋麵粉代替只係香味會少dd semola麵粉係整意粉專用的粗粒粉係大超市都會有搓一搓再慢慢加水直到麵糰略硬但唔會乾未必要加晒30ml 之後靜放15分鐘等 [...]

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