Posts tagged Chocolate (Food)

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake
約十片份量 低筋麵粉 150g cake flour 泡打粉 8g baking powder 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖 100g sugar 香蕉 2pcs banana 牛奶 70ml milk 蛋 2隻 egg 朱古力粒 60g chocolate chips 先溶牛油至液體狀，加入糖。 加牛奶和蛋後 慢慢篩入面粉和泡打粉 然後將所有材料拌匀。 用叉將香蕉壓成蓉再加進混合物中 最後加入朱古力粒 以190度焗約30分鐘 如想令裂口更美觀 於焗10分鐘後取出蛋糕 向中間位切一刀 再放回焗爐繼續焗熟。 焗完放涼先切 朱古力就唔會溶到成把刀都係啦 切出黎會好睇d
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焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn
焦糖爆谷 朱古力爆谷 chocolate popcorn caramel popcorn 爆谷粒 100g popcorn 粟米油 50ml corn oil 糖 90g sugar 無鹽牛油 50g unsalted butter 鹽 1/4tsp salt 糖 80g sugar 可可粉 10g choco powder 牛油 50g unsalted butter 係屋企睇戲無爆谷食？ 自己整咪得囉 其實唔難 粟米油加入鑊中 再加爆谷粒 中火炸大約3分鐘 唔好將個蓋蓋實 留返少少空位 等d蒸氣可以走出黎 咁爆谷就會更加脆啦 爆谷好快就會爆好 等佢無晒聲就要即刻倒出黎啦 焦糖味 無鹽牛油同糖拌均後 用慢火慢煮 途中可以輕輕搖下個鑊 等d糖溶晒金黃色就ok啦 唔好用野攪佢 [...]
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松露朱古力 chocolate truffle

松露朱古力 chocolate truffle
70% dark chocolate 70％黑朱古力粒/磚 100g unsalt butter 無鹽牛油 30g cream 淡忌廉 60ml sugar 糖 5g（怕苦可加多d） rum 蘭姆酒 1 tsp choco powder 可可粉適量 icing sugar 糖霜 適量 朱古力磚切碎成粒粒 牛油放室溫至軟身 加切粒牛油至朱古力粒中 淡忌廉加糖煮滾立刻熄火 倒入朱古力粒溶解朱古力 如果少量可以一次過落晒 如果你整多過100ml 淡忌廉 要分兩之慢慢落 以免朱古力溫度過高 慢慢攪拌至朱古力溶解 如果有粒粒未溶 就將個盤隔熱水加熱 以5秒為一個單位 分幾次 唔好浸太耐 會過熱 直至朱古力溶解 朱古力應該係光滑令身 倒入大小適中容器 約2.5cm厚 放入雪櫃雪至硬身 取 [...]
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