風乾豬面頰肉 50g Guanciale
乾辣椒片 適量 Red Pepper Flakes
黑椒 適量 Black Pepper
鹽 適量 Salt
白酒 15ml White Wine
罐頭番茄 170g Canned Tomato
羊奶芝士 20g Pecorino Romano
鹽 ¼tsp Salt
水 1000ml water
意粉 120g Pasta
00:00 豬面頰肉番茄意粉介紹
03:44 1L水加1/4tsp鹽煮沸,加入意粉按包裝指示煮熟,意粉水備用
04:28 豬面頰肉片切細備用
05:45 芝士刨碎備用
07:14 煎香豬面頰肉至逼出油分
08:05 加入黑椒,乾辣椒片及白酒
08:28 加入番茄,加蓋煮至濃稠,稍為調味
09:45 加入意粉及適量意粉水,煮至收汁
10:00 加入芝士拌勻,上碟
10:38 意粉表面灑上適量芝士
10:58 完成