蕃茄白酒青口 Mussels in Tomatoes & White Wine
青口 800g Mussels
罐裝番茄 450g Peeled Tomatoes
車厘茄 10 Cherry Tomato
白酒 125g White Wine
意大利番茜 20g Italian Parsley
蒜頭 3gloves Garlic
鹽 1/4tsp Salt
辣椒碎 Crushed Red Pepper
牛至 Oregano
黑椒 Black Pepper
1.青口洗淨備用
2.車厘茄洗淨切半
3.刮下及切碎番茜葉，蒜頭切片
4.炒香蒜頭，加入辣椒碎及白酒
5.加入罐裝番茄，壓扁拌勻
6.加入少量牛至，煮至略收汁
7.加入番茜及青口
8.加入車厘茄，鹽及黑胡椒略炒勻
9.略煮至青口開口即成