魔法蛋糕 Magic Cake

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魔法蛋糕Magic Cake
6吋份量 6inch

蛋黄 2 Yolk
砂糖 55g Sugar
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
低筋麵粉 40g Cake Flour
鹽 少許 Salt 
牛奶 250g Milk

蛋白 2 Egg White
砂糖 15g Sugar

1.先把蛋黃和蛋白分開,在蛋黃裡加入砂糖,均勻攪拌,慢慢加入牛油攪拌
2.低筋麵粉過篩,均匀攪拌,再加入雲呢拿油、鹽和牛奶,攪拌
4.在蛋白裡加入15g砂糖,打發至起泡
5.在麵糊內加入已打發的蛋白,輕輕攪拌均勻
6.在蛋糕模內加上烘焙紙,倒入麵糊,以150度烤焗40分鐘,烤焗完成後放涼,再放在雪櫃裡冷藏四小時,即成

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