沖繩雜炒苦瓜 Goya Chanpuru
2人份量 Serve2
苦瓜 1 Bitter Gourd
午餐肉 80g Spam
蛋 1 Egg
豆腐 170g Tofu
木魚花 適量 Katsuo Bushi
日式豉油 15ml Japanese Soy Sauce
味醂 15ml Mirin
砂糖 ½tsp Sugar
鰹魚粉 ¼tsp Dashi Powder
1.苦瓜洗淨切半去籽切片,加入鹽拌勻備用
2.午餐肉切條,豆腐切粒備用
3.日式豉油,味醂,砂糖,鰹魚粉拌勻備用
4.沖洗苦瓜
5.豆腐煎至7-8成熟,煎香午餐肉和苦瓜
6.打勻雞蛋,加入蛋液稍為拌勻，倒入醬汁炒勻
7.加入木魚花,完成