炒麵 Fried Noodles
一碟份量 Serve 1
蛋麵 2 Egg Noodle
蒜頭 2cloves Garlic
蔥頭 1 Shallot
芽菜 40g Bean Sprouts
蔥 1 Spring Onion
生抽 1tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
砂糖 1½ Sugar
雞粉 1tsp Chicken Powder
麻油 1tsp Sesame Oil
1.沸水煮熟蛋麵,瀝乾水備用
2.蔥頭,蒜頭切碎,蔥切段備用
3.混合生抽,老抽,砂糖,雞粉備用
4.燒熱鍋加油,稍為炒香蔥段及芽菜盛起
5.炒香蔥頭及蒜頭,加入蛋麵
6.加入已混合的調味料
7.加入蔥段及芽菜,最後加入麻油炒勻即成