肉桂卷Cinnamon Roll
酵母 1.5g Dry Yeast
牛奶 190g Milk
砂糖 50g Sugar
麵粉 300g All Purpose Flour
鹽 1/2tsp Salt
雞蛋 1/2 Egg
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
黃糖 15g Brown Sugar
砂糖 25g Sugar
肉桂粉 1/2tsp Ground Cinnamon
忌廉芝士 30g Cream Cheese
糖霜 40g Powdered Sugar
雲尼拿油 1/4tsp Vanilla Extract
牛奶 5ml Milk
鹽 1/8tsp Salt
1.所有冷凍食材先放室溫備用
2.酵母倒入牛奶攪拌並待酵母發酵溶解
3.混合麵粉、砂糖、鹽和雞蛋後加入牛奶拌勻
4.撒上手粉，放在桌上繼續搓揉成團
5.加入牛油，搓揉均勻，蓋上保鮮紙放置室溫1小時發酵
6.麵團檊至四方形狀
7.混合肉桂粉、黃糖及砂糖
8.麵團抺塗牛油後灑上剛才混合的粉類
9.麵團卷起後切件，平均放在焗盤後包上保鮮紙發酵1小時
10.忌廉芝士、鹽和糖霜拌勻後加入牛奶和雲尼拿油攪拌至順滑狀
11.以180度烤20分鐘後，將糖霜塗上肉桂卷表面，完成