韓式安東燉雞 Andong Jjimdak
2人份量 Serve2
雞 1隻 Chicken
薑 1片 Ginger
生抽 3tsp Soy Sauce
砂糖 1/2tsp Sugar
酒 2tsp Cooking Wine
麻油 1tsp Sesame Oil
粟粉 2tsp Starch Powder
薯仔 1-2 Potato
紅蘿蔔 1 Carrot
洋蔥 ½ Onion
蔥 1棵 Scallion
薑 2片 Ginger
辣椒碎 1g Minced Red Pepper
蒜頭 3cloves Garlic
生抽 60g Soy Sauce
老抽 5g Dark Soy Sauce
玉米糖漿 10g Corn Syrup
麻油 15g Sesame Oil
水 400ml Water
韓國粉絲 80g Korean Glass Noodles
1.雞洗淨切件
2.薑去皮切粒切片
3.雞件加入薑粒,生抽,酒,砂糖,麻油,生粉拌勻醃一會
4.粉絲浸泡一會
5.薯仔,紅蘿蔔去皮切件,洋蔥切塊
6.蔥切段及切成蔥花
7.蒜頭去皮拍扁或切片
8.加油預熱鍋,炒香雞件
9.加入薑片,蒜頭,辣椒碎,薯仔,紅蘿蔔及洋蔥炒勻後加水
10.生抽,玉米糖漿及老抽拌勻,倒入鍋裡
11.夾走雞件以中慢火煮10-15分鐘
12.加入粉絲轉大火煮2-3分鐘
13.加入雞件及蔥段拌勻
14.離火後加入麻油拌勻,完成