T55/中筋麵粉 300g T55/Plain Flour 鹽 4g Salt 即溶酵母 1g Instant Yeast 水 ~165g Water 橄欖油 適量 Olive Oil 罐裝番茄 150g 橄欖油 適量 Olive Oil 鹽 少許 Salt 水牛芝士 150g Mozzarella 巴馬臣芝士 15g Parmesan 羅勒葉 適量 Basil 1.混合麵粉及鹽 2.加入酵母和水拌勻成團 3.搓揉成團,確保軟硬度適中 *如太硬,可沾水,慢慢搓入麵團 4.麵團收圓,放入碗內,包保鮮紙發酵半小時 5.手沾水,麵團拉長,對摺,轉90˚再摺,共做3-4次至麵團光滑 6.麵團收圓,放入碗內,包保鮮紙發酵半小時 7.用以上方法多摺幾下,將麵團平均分成三份,收圓 8.比 [...]