Monthly archives for 四月, 2018

番薯糖水/大學芋 Sweet Potato Soup/Candied S...

番薯糖水/大學芋  Sweet Potato Soup/Candied Sweet Potatoes
番薯糖水 Sweet Potato Soup/大學芋 Candied Sweet Potatoes 番薯糖水 Sweet Potato Soup 四碗份量 Serve4 番薯 500g Sweet Potatoes 片糖 90g Slab sugar 鹽 1g Salt 薑 40g Ginger 水 1200g Water 1. 番薯洗淨去皮切件 2.薑去皮切片 3.凍水加入番薯、薑、片糖及少許鹽 4.中火煮20-25分鐘即成 大學芋 Candied Sweet Potatoes 二人份量 Serve2 番薯 500g Sweet Potatoes 黑芝麻 1/2tsp Black Sesame 豉油 1tsp Soy Sauce 黑糖 1tsp Brown Sugar 砂糖 [...]

多利亞焗飯 Chicken/Meat Sauce Doria

多利亞焗飯 Chicken/Meat Sauce Doria
多利亞焗飯 Chicken/Meat Sauce Doria 2-4人份量 (Serve 2-4) 雞腿肉 1pc(~180g) Chicken Thigh
 鹽 Salt 
 黑椒 Black Pepper
 牛奶 280ml Milk 淡忌廉(鮮奶油) 70ml Whipping Cream 無鹽牛油 12g Unsalted butter 麵粉 12g Plain Flour 鹽 1/4tsp Salt 砂糖 12g Sugar 雞粉 5g Chicken Powder 
 白飯 3bowls Cooked Rice 罐裝去皮蕃茄 70g Peeled tomatoes 鹽 1/8tsp Salt 黑椒 Black Pepper 
 免治牛肉 25g Minced Be [...]

黑糖糕 Brown Sugar Cake

黑糖糕 Brown Sugar Cake
黑糖糕 Brown Sugar Cake   黑糖 120g Brown Sugar 鹽 1g Salt 水 200g Water 麵粉 130g Plain Flour 木薯粉 60g Tapioca Starch 泡打粉 8g Baking Powder 油 10g Cooking Oil 1. 黑糖加入水及鹽煮溶後放涼備用 2. 混合 麵粉、泡打粉及木薯粉後加入油和黑糖水攪均 3. 用牛油紙摺出合適的大小放入焗模後倒入黑糖糕漿 4. 大火蒸30分鐘,即成