Monthly archives for 十二月, 2017

粟米片檸檬批 Corn Flakes Lemon Meringue Pie

粟米片檸檬批 Corn Flakes Lemon Meringue Pie
粟米片檸檬批 Corn Flakes Lemon Meringue Pie 粟米片 30克 Corn flakes 30g 無鹽牛油 30克 Unsalted Butter 30g 檸檬1個 1 Lemon 魚膠粉8克 Gelatine Powder 8g 水 25克 Water 25g 砂糖10克 Sugar 10g 蛋黃2隻 2 Egg Yolk 蛋白2隻 2 Egg White 砂糖50克 Sugar 50g 水 20克 Water 20g 淡忌廉(鮮奶油) 200克 Whipping Cream 200g 砂糖20克 Sugar 20g 1.將粟米片鋪平於焗盤內,連同牛油,以150度焗5分鐘 2.已溶化牛油與粟米片混均,放入雪櫃冷藏備用 3.砂糖加入蛋黃打勻 4.檸檬 [...]

芒果河粉 Mango Noodles

芒果河粉 Mango Noodles
芒果河粉 Mango Noodles 一人份量 Serve 1 芒果 1pc Mango 蒟蒻凍粉 20g Konnyaku Jelly Powder 砂糖 20g Sugar 水 110ml Water 椰漿 80g Coconut Milk 鹽 少量 Salt 1.椰漿及水倒進砂糖、鹽和蒟蒻凍粉後攪勻 2.慢火煮熱椰漿蒟蒻,持續攪拌,煮溶即可關火 3.把椰漿蒟蒻平均倒入器皿中,放入雪櫃冷藏約15分鐘備用 4.半個芒果打成蓉,半個芒果切粒 5.將已凝固的椰汁蒟蒻切成河粉形狀,輕輕拌攪後上碟 6.倒入芒果蓉及芒果粒即成