Monthly archives for 八月, 2017

簡易酸辣粉 Sour and Spicy Noodle

簡易酸辣粉 Sour and Spicy Noodle
二人份量 Serve 2 紅薯粉 200g Sweet potato noodles 免治豬肉 60g Minced pork 蒜頭 4pcs Garlic 陳醋 6tsp Black Vinegar 生抽 4tsp Soy sauce 辣椒油 4tsp Chili oil 花椒油 4tsp Sichuan pepper oil 糖 1tsp Sugar 鹽 1tsp Salt 雞粉 1tsp Chicken Powder 雞湯 200ml Chicken stock 水 400ml Water 花生 Fried peanuts 榨菜 Hot pickled mustard tuber 芫茜 Coriander 1. 炒香蒜蓉及免治豬肉後備用 2. 將紅薯粉煮熟後瀝乾水備用 [...]

西班牙油條 Nutella Sauce Churros

西班牙油條 Nutella Sauce Churros
15條份量 15pcs 水 250ml Water 糖 3 tsp Sugar 鹽 1/2 tsp Salt 無鹽牛油 30g Unsalted Butter 中筋麵粉 125g Plain Flour 糖 50g Sugar 肉桂粉 1/4tsp Ground Cinnamon 淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream 牛奶朱古力 40g Milk Chocolate 榛子醬 20g Nutella 1. 將無鹽牛油、糖及鹽放入水中煮滾後離火 2. 倒入中筋麵粉攪拌成一團 3. 把麵粉糰裝入擠花袋內 4. 把油加熱後擠出長條形,用剪刀剪開 5. 保持油溫及避免油條黏成一團,每次炸四至五條 6. 炸至兩面金黃色即可撈起瀝乾油 7. 沾上混勻的糖及肉桂粉即可 [...]