Monthly archives for 十一月, 2015

泡菜豚肉飯堡 kimchi & pork Rice burger

泡菜豚肉飯堡 kimchi & pork Rice burger
兩個份量 serve2 飯 2小碗 2bowl cooked rice 豬肉片 100g Thin pork chop 豉油 1tsp soy sauce 米酒 1tsp wine 蒜頭 3pcs garlic 糖 1/2tsp sugar 洋蔥 1/4個 onion 蔥 1pcs spring onion 泡菜 80g Kimchi 韓國辣椒醬 2tsp Korean Chili Pepper Paste 水 30ml water 麻油 1tsp sesame oil 紫菜 適量 seaweed 1.豬肉片切成幼條狀 2.加入豉油,米酒,蒜頭,糖,韓國辣椒醬醃數分鐘 3.洋蔥切絲,蔥切段 4.炒香洋蔥後加入豬肉片炒熟 5.加入泡菜,再加水略炒 6.最後加入蔥,麻油炒勻上碟備 [...]

韓式海鮮豆腐湯

韓式海鮮豆腐湯
韓式海鮮豆腐湯 (2人份量) 材料: 百福®硬豆腐 1盒 泡菜 50克 白菜 適量 翠玉瓜 半條 大葱 半條 蜆 適量 魷魚 1隻 鮮蝦 2隻 豚肉片 適量 雞蛋 1隻 湯底材料: 蒜蓉 1茶匙 雞湯 250毫升 韓國辣椒醬 2茶匙 糖 半茶匙 鹽 ¼ 茶匙 麻油 1茶匙 大豆芽菜 300g 鹽 1/2茶匙 蒜蓉 2茶匙 麻油 3茶匙 炒香芝麻 3茶匙 韓國辣椒粉 適量 蜂巢豆腐製法: 1. 百福®硬豆腐或煎炸滑豆腐平放冰格急凍一晚。 2. 放入雪櫃保鮮格自然解凍一天*。 3. 打開包裝取出豆腐,輕壓出多餘水份,切件備用。 *可將豆腐倒出,放入可用於微波爐的器皿以解凍程式解凍 製法: 1. 大葱切粒。 2. 翠玉瓜、蜂巢豆腐切片。 3. 爆香蒜蓉,加入雞湯及韓國辣椒醬 [...]

麻辣豆腐鴛鴦火鍋

麻辣豆腐鴛鴦火鍋
麻辣豆腐鴛鴦火鍋 (4人份量) 豬骨湯底材料: 豬骨 約1.5公斤 水 3升 薑 2片 蔥 2棵 鹽 1茶匙 麻辣湯底材料: 煲好的豬骨湯 約1升 蒜 5粒 花椒粒 4茶匙 八角 3粒 辣椒乾 5-10隻 辣豆瓣醬 80克 豉油 、糖 各2茶匙 花椒油 適量 火鍋配料: 百福®硬豆腐 1盒 蘿蔔 半條 可按個人喜好選擇火鍋配料及份量: 蔬菜:生菜、金菇、粟米等  肉類:豬肉片、肥牛片等 其他:韮菜餃、丸類、蟹柳等  豬骨湯底製法: 1. 洗淨豬骨,放入鍋中並加清水至蓋過豬骨份量,煲滾後熄火。 2. 另準備3升水,放入已出水的豬骨,連薑片、蔥粒慢火煲2小時,加鹽調味,豬骨湯底即成。 3. 預留1升豬骨湯備用作麻辣湯底。 麻辣湯底製法: 4. 以少許油把蒜粒、花椒粒、八角、 [...]