1-2人份量 Serve1-2
洋蔥 ¼ Onion
銀芽 30g Bean Sprouts
韭黃 20g Chives
蔥 10g Green Onion
蝦仁 3 Shrimp
火腿 ½ Ham
叉燒 50g Char Siu
雞蛋 3 Eggs
鹽 1/8tsp Salt
砂糖 ⅛tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
麻油 1/2tsp Sesame Oil
粟粉 1tsp Corn Starch
水 15g Water
1.洋蔥去皮切絲,銀芽洗淨備用
2.韭黃及蔥洗淨切段
3.火腿及叉燒切條
4.雞蛋加入鹽,砂糖,胡椒粉,麻油打勻
5.粟粉加水拌勻,加入蛋液拌勻
6.落油燒熱平底鍋,炒香火腿,叉燒及蝦仁
7.加入洋蔥略炒,再加入韮黃及蔥
8.加入銀芽略炒,材料倒入蛋液拌勻
9.落油燒熱平底鍋,煎香兩邊至金黃色,完成