帶子露荀Risotto
二人份量
意大利米/珍珠米 150g Risotto Rice
清雞湯 250ml chicken broth
水 250ml water
帶子 4pcs scallop
小露筍 8pcs Asparagus
洋蔥 1/2pcs onion
白酒 50ml white wine
牛油 30g
鹽 少少 salt
黑椒 少少 pepper
巴馬芝士/芝士粉 10g parmesan cheese
橄欖油 2tsp olive oil
小露筍切粒 留返個頭唔切
帶子兩粒切粒 兩粒完整
清雞湯加水煮滾備用
牛油10g加橄欖油 炒香己切碎的洋蔥
再加意大利米略炒加入白酒
白酒蒸發後加入熱雞湯
一邊不停攪拌唔好痴底 一方面加強米粒的粘度
煮至無湯時再加 重覆宜 [...]
