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帶子露筍Risotto

帶子露筍Risotto
帶子露荀Risotto 二人份量 意大利米/珍珠米 150g Risotto Rice 清雞湯 250ml chicken broth 水 250ml water 帶子 4pcs scallop 小露筍 8pcs Asparagus 洋蔥 1/2pcs onion 白酒 50ml white wine 牛油 30g 鹽 少少 salt 黑椒 少少 pepper 巴馬芝士/芝士粉 10g parmesan cheese 橄欖油 2tsp olive oil 小露筍切粒 留返個頭唔切 帶子兩粒切粒 兩粒完整 清雞湯加水煮滾備用 牛油10g加橄欖油 炒香己切碎的洋蔥 再加意大利米略炒加入白酒 白酒蒸發後加入熱雞湯 一邊不停攪拌唔好痴底 一方面加強米粒的粘度 煮至無湯時再加 重覆宜 [...]