Posts tagged Chicken (Animal)

白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC

白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC
白汁雞王飯 雞胸肉 200g chicken breast 鹽 1/2tsp salt 黑椒 1/4tsp black pepper 青豆 30g green peas 甘筍 1/2pcs carrot 薯仔 240g potato 蒜頭 5pcs garlic 牛奶 238ml milk 清雞湯 250ml chicken broth 無鹽牛油 20g unsalted butter 中筋麵粉 20g all purpose flour 鹽 1tsp salt 黑椒 1/2tsp black pepper 白飯 適量 cooked rice 雞胸肉切條後加鹽,黑椒備用 甘筍切片 薯仔切粒 蒜頭切成蓉落鑊 再加雞肉炒至八成熟 再加青豆,甘筍,薯仔 煮一陣就可以加雞湯 慢慢火 [...]

韓式炸雞 Korean fried chicken

韓式炸雞 Korean fried chicken
雞槌 幾舊 生抽 兩湯匙 酒 一湯匙 糖 兩湯匙 黑椒 多少少 油 一湯匙 低筋面粉 80克 蛋 一隻 水 50ml 鹽 少許 韓國辣椒醬 一湯匙 番茄醬 三湯匙 生抽 一湯匙 糖 三湯匙 水 四湯匙 蒜蓉 適量 雞槌加生抽,酒,糖,油,黑椒醃兩個鐘 大蔥切成兩半 再開邊 用叉刮成幼條 浸入清水中半個鐘就會自然彎曲(蒸魚上面d蔥花一樣係咁整) 低筋面粉,蛋,水,鹽混會成粉漿 如果雞肉太濕唔上漿 可以先加一層乾粉再上粉漿 慢火炸至淺黃色(雞槌上半部份好易唔熟 要慢慢炸) 放涼5分鐘 用猛火再炸到佢金黃色 加埋d蔥花就完成 甜辣醬炸雞 蒜蓉爆香後加入韓國辣椒醬,番茄醬,生抽,糖,水 如果有米酒可以加少少 煮d糖溶晒就可以加炸雞落去 炒幾下就可以上碟 加少少花生碎上面更好食 製作萬 [...]