珍珠奶茶凍
四杯分量
珍珠粉圓 60g
紅茶包 四個
熱水 400ml
糖 75g
魚膠粉 12g
花奶/牛奶 150ml
珍珠奶茶
一杯份量
珍珠粉圓 15g
紅茶包 二個
花奶/牛奶 200ml
熱水 200ml
魚膠粉 12g
糖 適量
冰 適量
珍珠奶茶凍
首先要煲一大煲滾水
最好落多d水 珍珠就唔會痴底
水滾後落珍珠 煮15分鐘
關火焗15分鐘
再開火煮15分鐘 焗15分鐘
如果珍珠全透明無白色就ok
唔得就重覆多一次
煮太耐會太淋同溶晒
準備一盤冰水 倒珍珠落去過冷河
倒晒d水之後加糖就可以
紅茶包4個沖熱水
浸5分鐘後 搾乾茶包內水份
(茶包可以留返黎一陣洗碗或清潔用)
加入糖及魚膠粉拌均
最後加花奶
倒入模中就可以放入雪櫃
雪5小時左右
(沖茶時減100ml水 [...]
