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馬蹄糕 Water chestnut cake

馬蹄糕 Water chestnut cake
馬蹄糕 Water chestnut cake 六吋圓盤份量 馬蹄 10 粒 water chestnut 馬蹄粉 150 g water chestnut flour 水 350 ml water 冰糖 150g rock sugar 片糖 100g raw slab sugar 水 350 ml water 馬蹄先清洗乾淨表面的泥土 可以先浸一會較易洗去 削去皮後切粒 大小隨意 冰糖片糖加水350ml煮溶成糖水 冰糖同片糖比例可以自行調教 片糖愈多顏色愈深 馬蹄粉加水350ml混合 倒入糖水之中 再用慢火煮 不停攪拌直至半凝固 倒入己經搽左油的耐熱膠盤底者錫紙盤 用中火蒸45分鐘 蒸完攤凍左之後或者雪一晚就可以食得啦 凍左會比較易切開 或者煎一煎佢先食都ok