Monthly archives for 二月, 2021

芝士麻糬波波 Cheese Mochi Balls

芝士麻糬波波 Cheese Mochi Balls
芝士麻糬波波 Cheese Mochi Balls 20粒份量 20pcs 木薯粉 30g Tapioca Flour 糯米粉 110g Glutinous Rice Flour 砂糖 25g Sugar 無鹽牛油 60g Unsalted Butter 牛奶 100ml Milk 雞蛋 1 Egg 芝士粉 20g Grated Cheese 芝士碎 40g Shredded Cheese 1.糯米粉,木薯粉及砂糖拌勻 2.混合牛奶及牛油煮滾 3.將已煮滾的牛奶一口氣倒入粉類並持續攪拌成糰 4.將蛋液加入麵糰拌勻 5.加入芝士粉拌勻 6.加入芝士碎拌勻 7.預熱焗爐至200℃,麵糰放入唧袋唧成圓形 8.以200℃焗6分鐘,旋轉180º焗6分鐘即成
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三杯雞 Three-Cup Chicken

三杯雞 Three-Cup Chicken
三杯雞 Three-Cup Chicken 雞 1 Chicken 生抽 3tsp Soy Sauce 米酒 3tsp Rice Wine 砂糖 1tsp Sugar 粟粉 6tsp Corn Starch 薑 6slices Ginger 蒜頭 6cloves Garlic 紅椒 1 Red Pepper 羅勒 適量 Basil 黑麻油 1tbsp Black Sesame Oil 米酒 30ml Rice Wine 生抽 20ml Soy Sauce 老抽 1/2tsp Dark Soy Sauce 砂糖 2tsp Sugar 黑麻油 1tsp Black Sesame Oil 1.雞洗淨切去不要的部分後切件 2.加入3tsp生抽,3tsp米酒及1tsp砂糖拌勻後醃一小時 [...]
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花生酥 Chinese Peanut Cookies

花生酥 Chinese Peanut Cookies
花生酥 Chinese Peanut Cookies 20塊 20pcs 花生 50g+10pcs Peanuts 花生醬 100g Peanut Butter 花生油 60g Peanut Oil 砂糖 30g Sugar 糖霜 30g Icing Sugar 鹽 1/4tsp Salt 中筋麵粉 150g Plain Flour 雞蛋 1 Egg 1.壓碎50g花生,以150℃焗20分鐘備用 2.花生醬與花生油拌勻 3.加入砂糖,糖霜及鹽拌勻 4.加入麵粉及花生碎拌勻成團 5.餘下花生開半備用 6.麵團平均分成約20份,搓圓放在焗盤上 7.花生放在麵糰上輕輕壓入 8.麵糰表面均勻塗抹蛋液 9.以170-180℃焗10分鐘,焗盤轉180º再焗10分鐘即成
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