Posts tagged DIY教學

紅豆latte red bean Latte

紅豆latte red bean Latte
紅豆 300g red bean 蓮子 30粒 lotus seed 百合 少量 lily bulb 糖 90g sugar 黃豆 150g soybean 糖 60g sugar 用Philips 豆漿濃湯機可以自己做到超濃的豆漿 有latte果層奶泡的效果架 再加埋蓮子百合紅豆沙 健康又好味架 紅豆,蓮子,百合用水蓋過面浸一晚 黃豆都係用水蓋過浸六小時 如果浸過夜要放雪櫃呀 黃豆好易變壞 紅豆,蓮子,百合放入Philips 豆漿濃湯機 加水至最低水位 用粒粒湯功能煮成紅豆沙 完成後可以加糖備用 黃豆放入Philips 豆漿濃湯機 加水至最低水位 用豆漿功能整成超濃豆漿 先將紅豆沙倒入杯底再加上豆漿 就可以用朱古力醬唧上豆漿面 可以自由畫上各種花紋
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奶醬百力滋 milk & peanut butter pocky

奶醬百力滋 milk & peanut butter pocky
中筋麵粉 250g all purpose flour 糖霜 3湯匙 icing sugar 無鹽牛油 20g unsalted butter 蛋 1 egg 雲尼拿油 1/2 tsp vanilla essence 免調溫白朱古力 150g compound white choco 花生醬 2tbp peanut butter 花生 50g peanut 我好鐘意食奶醬多 去到邊個國家都想食到 花生醬 奶醬 脆多士 乜乜乜 將佢整成百力滋 就可以帶出街食啦 花生放入Philips Airfryer用150度焗10分鐘 至金黃色 再放入袋入面打碎 或者用攪拌機打成粒粒 中筋麵粉,糖霜放入Philips 麵條機 無鹽牛油座溶後與蛋,雲尼拿油混合 Philips 麵條機開機後 再慢 [...]
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黯然銷魂壽司(叉燒蛋壽司) Char Siu egg sushi

黯然銷魂壽司(叉燒蛋壽司) Char Siu egg sushi
十件份量 叉燒 梅頭肉 350g pork 叉燒醬 3tbs Char siu sauce 玫瑰露酒 1tbs rose essence wine 生抽 1tbs soy sauce 麥芽糖 1tbs maltose 麥芽糖水 麥芽糖 2tbs maltose 水 2tsp water 玉子 雞蛋 3 Egg
木魚湯 50ml Katsuobushi soup 砂糖  1tsp sugar    
醬油 1tsp soy sauce
鹽 少許 salt 飯 400g boiled rice 鹽1/4tsp salt 麻油 1tsp sesame oil 紫菜 數條 seaweed 港式食品點少得叉燒 但就咁食又太平凡 女朋友又投訴(我好似無呢個煩惱 喊出黎) 一於將佢整成壽司啦 [...]
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港島燒伊麵  hk style noodle pancake

港島燒伊麵  hk style noodle pancake
伊麵 1pcs e-fu noodle 韮黃 8條 leek sprout 蠔油 3tsp oyster sauce 喼汁 1tsp worcestershire sauce 老抽 1/2tsp dark soy sauce 蛋皮 麵粉 40g cake flour 蛋 1 egg 木魚清湯 45ml Katsuobushi soup 鹽 少少 salt 醬 草菇 5pcs straw mushroom 茄汁 2tsp ketchup 喼汁 2tsp worcestershire sauce 蜜糖 3tsp honey 蠔油 2tsp oyster sauce 豉油 1tsp soy sauce 海苔粉 grounded seaweed 沙律醬 1tbp mayonnaise [...]
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焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn
焦糖爆谷 朱古力爆谷 chocolate popcorn caramel popcorn 爆谷粒 100g popcorn 粟米油 50ml corn oil 糖 90g sugar 無鹽牛油 50g unsalted butter 鹽 1/4tsp salt 糖 80g sugar 可可粉 10g choco powder 牛油 50g unsalted butter 係屋企睇戲無爆谷食？ 自己整咪得囉 其實唔難 粟米油加入鑊中 再加爆谷粒 中火炸大約3分鐘 唔好將個蓋蓋實 留返少少空位 等d蒸氣可以走出黎 咁爆谷就會更加脆啦 爆谷好快就會爆好 等佢無晒聲就要即刻倒出黎啦 焦糖味 無鹽牛油同糖拌均後 用慢火慢煮 途中可以輕輕搖下個鑊 等d糖溶晒金黃色就ok啦 唔好用野攪佢 [...]
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肉醬意粉 Spaghetti Bolognese

肉醬意粉 Spaghetti Bolognese
肉醬意粉 Spaghetti Bolognese 四人份量 免治牛肉 300g minced beef 免治豬肉 200g minced pork 甘筍 1/2pcs carrot 洋蔥 1/2pcs onion 紅腰豆 40g red kidney bean 罐裝番茄 400g canned tomato 車厘茄 10pcs cherry tomato 清雞湯 500ml chicken broth 水 500ml water 蒜頭 3pcs garlic 月桂葉 1pcs Bay leaves 羅勒葉 2g Basil leaves 茄膏 20g tomato paste 鹽 1/2tsp salt 黑椒black pepper 糖 1tsp sugar 意粉 350g [...]
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溫泉蛋拌蕎麥麵 Onsen tamago soba noodle

溫泉蛋拌蕎麥麵 Onsen tamago soba noodle
蛋 一隻 蒿麥麵 60g 青瓜 40g 芝麻醬 適量 粟粉 三湯匙 水 適量 332kcal 卡路里資料來自互聯網 用一大鍋熱水煮蒿麥麵約五分鐘(最好跟包裝指示) 途中可以準備定凍水或者冰水過冷河 煮完就可以過冷河上碟 煮麵途中將粟粉加水混合 麵全部取出後 將粟粉水加入 熱水會變成杰身 將雞蛋放入去 離火加蓋浸10－15分鐘 (雞蛋大小 同水量多少會影響浸蛋時間) 青瓜切絲 舖上蒿麥麵面 最後加煮好的溫泉蛋就ok (溫泉蛋最好先打落碗仔確認一下先倒返落麵度) 芝麻醬可以選鐘意的種類 但日式芝麻沙律醬卡路里較高 要留意呀 普通日式芝麻醬會較低卡路里 或者配冷麵用的麵露都係好好的選擇
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三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad

三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad
三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad 煙三文魚 2pcs 牛油果 1/2pcs 車厘茄 4pcs 意粉 60g 魚籽 少量 乳酪 30ml 檸檬汁 半個 蜜糖 1/2tsp 鹽 1/4tsp 第戎芥末 1tsp 黑椒 少量 455kcal 卡路里資料來自互聯網 用一大鍋熱水加少少鹽 意粉用已加鹽的熱水煮約十分鐘(最好跟意粉包裝指示) 用大d鍋多d水無咁易痴同滾瀉 車厘茄切粒 牛油果半個去皮 用湯匙一刮就出黎架啦 如果即日食買軟身的牛油果 硬身的放三四日都會變軟 乳酪,檸檬汁,蜜糖,鹽,第戎芥末 混合成醬汁 記得係Dijon mustard,普通yellow mustard好辣 會變到食緊獎門人咁 無可以唔落都ok 加兩片三文魚,車厘茄,牛油果,魚籽 [...]
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帶子露筍Risotto

帶子露筍Risotto
帶子露荀Risotto 二人份量 意大利米/珍珠米 150g Risotto Rice 清雞湯 250ml chicken broth 水 250ml water 帶子 4pcs scallop 小露筍 8pcs Asparagus 洋蔥 1/2pcs onion 白酒 50ml white wine 牛油 30g 鹽 少少 salt 黑椒 少少 pepper 巴馬芝士/芝士粉 10g parmesan cheese 橄欖油 2tsp olive oil 小露筍切粒 留返個頭唔切 帶子兩粒切粒 兩粒完整 清雞湯加水煮滾備用 牛油10g加橄欖油 炒香己切碎的洋蔥 再加意大利米略炒加入白酒 白酒蒸發後加入熱雞湯 一邊不停攪拌唔好痴底 一方面加強米粒的粘度 煮至無湯時再加 重覆宜 [...]
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Cake Pop(免焗) 蛋糕捧

Cake Pop(免焗) 蛋糕捧
20粒份量 pound cake 低筋麵粉 100g cake flour 泡打粉 2g baking powder 蛋 2隻 egg 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖霜 100g icing sugar 雲尼拿油 1 tsp vanilla essence 蛋糕 300g cake 免調溫白朱古力 300g 紙捧 裝飾糖粒 decoration candy 忌廉芝士 70g cream cheese Royal icing 蛋白粉 5tsp Meringue powder 糖霜 220g icing sugar 水 45ml water 食用色膏 數滴 food colour 基本磅蛋糕 無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色 分兩次加入雞蛋混合 再 [...]
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