Posts tagged 火雞汁

蘑菇飯 Mushroom Rice

蘑菇飯 Mushroom Rice
啡蘑菇 200g brown mushroom 牛肉清湯 300ml beef broth(可以用清雞湯代替) 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 15g flour 黑椒 1/2tsp black pepper 鹽 1/4tsp salt 糖 1/2tsp sugar 1.啡蘑菇洗淨後切去蒂及切成片,以中火炒至軟身後盛起備用 2.把牛油加入麵粉煮至金黃色,加入牛肉清湯煮滾 3.加蘑菇、黑椒、鹽和糖作調味 4.每種清湯都有不同的鹹度,需慢慢加入鹽,並試下味道,如喜歡黑椒的話可以多放一些,最後把醬汁倒在白飯上,完成

手製意粉 handmade pasta

手製意粉 handmade pasta
手製意粉 handmade pasta 00麵粉 70g OO Flour semola麵粉 30g semola flour 蛋 一隻 egg 鹽 1/8tsp salt 水 30ml water 煙肉 4pcs bacon 洋蔥 1/2pcs onion 巴馬芝士 10g parmesan cheese 淡忌廉 50ml whipping cream 蛋黃 一個 egg yolk 鹽 1/8tsp salt 黑椒 少量 black pepper 00麵粉,semola麵粉,鹽,蛋混合 如果搵唔到呢兩種粉可以用中筋麵粉代替 只係香味會少dd semola麵粉係整意粉專用的粗粒粉 係大超市都會有 搓一搓再慢慢加水 直到麵糰略硬但唔會乾 未必要加晒30ml 之後靜放15分鐘 等 [...]