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手工韭菜餃 Chinese leek dumpling

手工韭菜餃 Chinese leek dumpling
手工韭菜餃 Chinese leek dumpling 30-36隻 半肥瘦豬肉 250g pork 韭菜 150g Chinese leek 生抽 5tsp soy sauce 糖 1tsp sugar 鹽 1/2tsp salt 粟粉 3tsp corn starch 紹興酒 2tsp shaohsing wine 麻油 3tsp sesame oil 胡椒粉 1/2tsp white pepper 餃皮 中筋麵粉 250g all purpose flour 熱水 100ml hot water 水 ~50ml water 煎餃粉漿 中筋麵粉 2tsp all purpose flour 水 250ml water 中筋麵粉加熱水撈埋先 再慢慢加凍水落去搓成麵糰 凍 [...]