清酒大蜆豆腐雜菜湯(4人份量)
百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1盒
清酒 100毫升
雞湯 150毫升
大蜆 10隻
小棠菜 10棵
西蘭花 半棵
蒜蓉 2茶匙
金菇 半棵
油 適量
調味料：
白麵豉 2茶匙
糖 1茶匙
辣椒粒 適量
製法:
1. 先用鹽水把大蜆浸1小時吐沙備用。(有時間可以浸過夜或者耐d)
2. 豆腐切片，西蘭花切件備用。
3. 以適量油把蒜蓉炒香後加入清酒及雞湯煮滾。
4. 加白麵豉及糖調味，放入大蜆煮至開口。
5. 最後放入小棠菜、西蘭花、金菇及豆腐片煮一分鐘，撒上辣椒粒，即成。