芒果糯米糍 Mango glutinous rice dumpling

e62 project

芒果糯米糍 12件份量 serve 12
芒果 3pcs mango
牛奶 200g milk
椰漿 60ml coconut milk
糯米粉 100g glutinous rice flour
糖 50g sugar
粟粉 30g corn starch
油 15ml oil
糯米粉 30g glutinous rice flour

1.糯米粉加入糖粟粉,牛奶,椰漿混合
(加粟粉係減低糯米糍黏性,可以隨口味調較比例)
2.再加油混合至無粒粒
3.倒入碟中用保鮮紙包好
4.準備另一個細碟,放入30g糯米粉用保鮮紙包好
(蒸好後成為熟糯米粉)
5.中大火蒸30分鐘
6.將糯米糍攪拌勻後放涼再放入雪櫃
7.芒果開邊後再切成兩件
8.準備膠手套(必需)徒手包會好黏好難操作
9.將芒果放入己壓扁糯米皮中包好,再放入熟糯米粉中
10.冷藏一陣更加好食
11.完成

椰漿濃度每個牌子不同
可加減牛奶調節糯米皮軟硬度

39 Comments

  1. 訪客's Gravatar 訪客
    2017/03/11    

    請問蒸了的糯米粉會否出水?

  2. Colour's Gravatar Colour
    2016/08/31    

    椰漿同奶都唔中意可唔可以用水代替

  3. bkwyzz's Gravatar bkwyzz
    2016/05/22    

    全部材料乘2?

  4. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/05/22    

    照乘

  5. bkwyzz's Gravatar bkwyzz
    2016/04/23    

    24件分量系幾多?

  6. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2016/04/08    

    可以 加返d水

  7. Lam's Gravatar Lam
    2016/01/13    

    可唔可以唔用椰漿?

  8. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/11/27    

    無所謂

  9. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/10/30    

    有無話要用咩油?

  10. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/09/09    

    thx

  11. kristyanchow's Gravatar kristyanchow
    2015/08/30    

    呢個食譜好成功啊!今次係第一次試整,所有份量步驟都跟到十足,不過要包得靚係有技巧既!下次再研究。

  12. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

  13. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    未試過不知道

  14. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    未試過不知道

  15. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    正常表面有粉不會會變硬出水

  16. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    椰汁糯米糕即係咩問題 蒸完要搓返軟佢雪凍

  17. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    最好盡快食用啦

  18. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

  19. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    兩小時左右

  20. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/08/19    

    可以

  21. Rachel: )'s Gravatar Rachel: )
    2015/07/27    

    想問可以雪過夜先包嗎?

  22. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/26    

    請問糯米滋放涼後放雪櫃,有冇話放幾耐

  23. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/14    

    粟粉是鷹粟粉?

  24. 幣傢伙蒸熟左's Gravatar 幣傢伙蒸熟左
    2015/07/06    

    我指我食多2晚 我驚出事

  25. 幣傢伙蒸熟左's Gravatar 幣傢伙蒸熟左
    2015/07/06    

    巴打..跟足哂步驟蒸完30分鐘
    變左椰汁糯米糕SOSAD
    試左幾次, 慢慢減分鐘
    情況好極端, 一係有水,一係就變糕 SOSAD
    我係咪中左咩米粉變異
    全家陪我食左幾晚椰汁糯米糕啦
    再錯我驚我以後睇唔到你D新片呀~~~

  26. 2015/07/01    

    點先可以keep多幾個鍾?(擺雪櫃會變硬出水)
    放室温怕唔怕變?

  27. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/07/01    

    點先可以keep多幾個鍾?(擺雪櫃會變硬出水)
    放室温怕唔怕變?

  28. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/26    

    請問唔用揶漿,用揶粉可以嗎?用量如何?請賜教!謝謝!

  29. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/26    

    請問唔用揶漿,用揶子粉可以嗎?用量如何?請賜教!謝謝!

  30. py's Gravatar py
    2015/06/24    

    是否將步驟3及4的一起蒸30分鐘?

  31. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/06/12    

    一兩小時

  32. 冰淇淋's Gravatar 冰淇淋
    2015/06/08    

    請問糯米糍要放進冷凍庫多久?

  33. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/06/07    

    差很少很少 接近一樣

  34. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/06/07    

    無所謂

  35. dimcookguide's Gravatar dimcookguide
    2015/06/07    

    蒸完的糯米粉

  36. Mag's Gravatar Mag
    2015/06/03    

    請問最尾個步驟,糯米滋印下去的是咩粉末?糖粉?

  37. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/02    

    請問用咩油好d?

  38. 2015/05/14    

    不止一次的来访,一如既往的支持。

  39. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/05/10    

    ml同g係一樣嘅?
    牛奶個度

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