白汁雞王飯 chicken a la king rice KFC

白汁雞王飯
e49 project

雞胸肉 200g chicken breast
鹽 1/2tsp salt
黑椒 1/4tsp black pepper
青豆 30g green peas
甘筍 1/2pcs carrot
薯仔 240g potato
蒜頭 5pcs garlic
牛奶 238ml milk
清雞湯 250ml chicken broth
無鹽牛油 20g unsalted butter
中筋麵粉 20g all purpose flour
鹽 1tsp salt
黑椒 1/2tsp black pepper
白飯 適量 cooked rice

1.雞胸肉切條後,加入鹽和黑椒備用
2.把甘筍切成片狀,另把薯仔切粒狀
3.蒜頭切成蓉並加入鑊裡炒
4.加入雞肉炒至八成熟,再加青豆、甘筍和薯仔,煮一會兒便可加入雞湯,以慢火烹煮10分鐘至材料軟身,如太少水可以加水,盛起備用
5.無鹽牛油煮溶後,加入麵粉煮成糊狀
6.加入牛奶煮至稠身,並把雞肉等材料加入炒均
7.再加入鹽和黑椒作調味,混合後以慢火烹煮一會兒,在白飯上加上醬汁,完成
(ps 牛奶不可以長時間以大火煮,其脂肪和水會分離,所以分開煮會較好。另外,如家中沒有麵粉可用粟粉代替)

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5 Comments

  1. Andson's Gravatar Andson
    2016/10/11    

    跟住整堅整到,感謝!

  2. 2015/09/13    

    我想問你地用邊隻牛油丫。。我煮左。好"so" ar個味

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      忘記了 可以找另一個牌子試試看

  3. ABC's Gravatar ABC
    2015/05/27    

    大概夠幾多人食?
    可唔可以下次寫埋可以做到俾幾多人食?唔該曬!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      二人

Flora Cheungwun 發表迴響 取消回覆