6吋份量
消化餅 6塊
牛油(無鹽) 40g
Cream Cheese 200g
糖 105g
純乳酪 100g
檸檬 1個
魚膠片 10g
淡忌廉 100ml
Cream Cheese放室溫半小時回軟
檸檬刨皮 唔好刨到白色部份
榨半個檸檬汁
純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合
加入75g(5湯匙)糖,20g牛油
攪至無粒粒
如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖
魚膠片浸凍水直至軟身
將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片
隔熱水加熱至完全溶解
放回原來的漿中混合
淡忌廉攪至企身
輕輕力將忌廉與芝士漿泥合
消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲)
加入20g牛油 30g糖
用手充份混合(記得洗手,所有唔洗煮的野食製作過程要超乾淨)
舖係已加牛油紙的蛋糕模中壓實
將蛋糕漿倒入模中 放入雪櫃雪四個鐘就完成啦
如果完成後蛋糕凹左有氣泡唔滑等等
可以用熱水浸熱把刀抺乾
就可以修理返d爛左既位
hellow, im from USA, and i would like to know what is 唇乳酪. Im not sure if i have it here in America. Im really looking forward to try your recipe. It looks really delicious.
i mean 純乳酪
plain yogurt
消化饼换orea
Orea 份量系几多？
多谢回复。
如果口感有點像布丁是否可以減少魚膠片的克數？
係
如果整8吋，分量方面有冇啲咩唔同？
要多一倍
可唔可以放一晚過夜
可以
我想問用8吋要幾多分量材料
一倍
不明白你話忌廉芝士 但步驟你又話芝士漿
混合後就是芝士漿
但係cream cheese係固體 純乳酪係液體點撈？
你可以將cream cheese放軟(放喺室溫就ok架啦!^_^), 之後就可以撈啦!而且放軟咗嘅cream cheese仲更加易撈架! I hope this message can help you.^_^
請問一定要用牛油嗎？
可以用奶油嗎？
牛油 butter
不用魚膠片可以嗎
會不凝固
But can I use the gelatine powder? Thx.
yes same
same 10g of gelatine powder?
yes
檸檬改用青檸可以嗎？
有點不同
蛋糕放室溫可以keep幾耐?
放雪櫃可以keep幾多日?
3－4日
不可放室溫多過一小時
片裡面你整左幾多吋？
6
淡忌廉攪至企身是什麼意思
攪拌至片中狀態
請問改用魚膠粉嘅份量係咪一樣10g
是的
纯乳酪可以换成milk吗??
分量需要有什么跟动呢??
不同的 要自行測試
想问下点解忌廉一直都打5企身？
唔夠快或者碗有水 好多原因
雪左入冰箱2至3個鐘可以不？
應該ok
可冰冷凍嗎？
完成後可以
餅底可唔可以用OREO餅呀?
可以
如果唔用yoghurt可以用咩?定係直接唔落?
唔落但其他份量要試
一定要淡忌廉嗎？
正常要
我想問下影片系忌廉與芝士漿混合後加入魚膠片，而食譜系芝士漿混合魚膠片之後先混合忌廉，兩個都冇問題？
都ok
請問消化餅加牛油d 牛油唔洗溶左先架？
唔洗都得
纯奶酪是whipping cream吗？
yogart
yogart是指yogurt嗎 ? 不好意思不太懂
是的
Jackey:材料加一倍来制作的话，有什么要注意？谢谢～ 端午节快乐（”，）
雪的時間要長一點
可以唔用攪拌機？
可以
幾吋
6
檸檬皮要幾多架？？
一個
thank you 上次整完之後好好食 但屋企人話太酸
我想問一下
1.我用7吋 份量點計？唔變得唔得？
2.何為企身？
1.網上有換算表
2.好似片入面咁
Hi ,请问一下点解我做出嚟嘅芝士蛋糕会好像啫哩？
忌廉打發不足
如果想個蛋糕硬身D, 請問應該點樣調節D材料? (已雪過夜, 淡忌廉已打至企身) 如果覺得味道遍酸, 係因為落左乳酪? 可以用咩材料代替? thanks!
加糖同加魚膠粉
如果唔落牛油紙得唔得？謝！
難d脫模 可以用熱毛巾包一陣等外層融少少
如果我用魚膠粉系吾系要加熱水開左佢？要大概加幾多水？吾該
30ml水左右
不用純乳酪可以嗎？
可以
可月鮮奶代替乳酪嗎？
請問純乳酪英文？
yogurt
可以用魚膠粉代替魚膠片嗎？魚膠片10g魚膠粉應該落幾多？
一樣10g
如果用魚膠粉要幾時加？
一樣係混合時加
可以用魚膠粉代替？若可，份量不變？
是的
如果我想整8吋心型份量應該點變? 謝謝
預多一倍 有多可以用杯仔整多個
如果做10寸，份量要加多少？
約一倍
如果10寸蛋糕，要幾多份量？
纯奶酪是不是Yorgut？
是呀
請問淡忌廉英文怎樣叫？
whipping cream
如果我用7寸，份量係幾多？
加1x－20％
請問姐係用幾多材料
網上有換算表可參考
可5可以5要檸檬皮
可以 只係唔同味
你好 想問下呢個份量整既蛋糕 係偏甜 定係偏酸 抑或係屬清淡？
好難答喎 樣樣都有 整果時可以試味調節
没有yorgut可以吗 ？
可以
请问没有纯yorgut可以做吗 ?
可以
想請問用8吋模，但唔改份量個蛋糕會唔會勁扁？
仲有如果唔會你嗰種模，用成個冇得折開嗰種模可以點攞返個蛋糕出黎？xd
唔該哂<3
會好扁呀 果種要夾硬反轉
我想問下淡忌廉你用手打打左幾耐先好似你片中咁..?
我打左成5~6分鐘都好似水狀咁..累過打飛機..手都殘..
唔洗咁耐 一兩分鐘順時針
整好左之後 雪左6個鐘 食落都好似慕絲咁軟 唔硬
係咪魚膠粉落得太少?
係涉 或者cream打唔夠
如果我整好後take out又有冰袋既係米撐幾耐都得？
冰袋加冰種約3小時
你讲放冷冻？做冰那边？拿出来会超硬吗？奇怪咧
4度
餅底除左用消化餅之外仲可以用咩整個餅底？
咩餅都得架 但牛油要加減
如果10吋 份量係點?
加80％
如果整4吋，份量係幾多？
減30％
如果說想芝士蛋糕中間有一層薄薄的藍梅醬可以嗎? 係咪要做好第一層與雪4個鐘先可以整第二層, 可以少啲時間嗎?
如果咁要分開兩次雪
没有纯乳酪可以吗？
可以呀
魚膠片可以用吉利T粉嗎？
可以呀
點解我打極都仲有粒粒既….
粒粒係芝士？ 試下放室溫熱d先
想問如果我用魚膠粉代替魚膠片
咁要用大約幾多熱水融呢？
30ml左右
請問純乳酪是指優格嗎?
是呀！
想请问点解雪左四个钟后嘅蛋糕唔会变硬，仲有部分变成水流出嚟，会不会系啲鱼胶粉落得唔够？如何将淡忌廉搅至企身
可能是忌廉未打好 所以不凝固 一定要先打好
請問整好之後
如果要take out
個餅大約可以撐幾耐??
兩個鐘唔到
係咪全程唔需要用打蛋器？
用手打都ok咪唔洗
咁你有冇用到打蛋器？
用手打的打蛋捧
oh thx!咁個蛋糕可以放幾耐先食用？
雪四五個鐘就ok
食用限期呢? 我指幾日內一定要食左佢,
SORRY 好多問題
幾日 最多最多一星期
用魚膠粉的話要幾多份量？？點樣整溶魚膠粉
10g 加30g水再用熱水坐溶
如果轉做芒果味，應怎樣做？
加芒果係面會比較易
但我真想轉做芒果味，應怎樣做？
舖係面會易做d
其實將一個新鮮芒果起肉攪爛，取代檸檬加入忌廉芝士便可。
我想问如果我要做8寸的,全部材料又是要多少??
加30％左右
請問如果我用魚膠粉，咁應該用幾多g魚膠粉及用幾多g水去開？及是否用室溫水去開？
直接用熱水開加落去最快 水盡量少 夠溶就得 唔洗再煮 份量相同
想請問魚膠片10g即係等如幾多片?
hello, 想請問用魚膠粉代替魚膠片得唔得? THX
可以
用魚膠粉要用幾多水？
約15ml不夠再加
點解糖係135g. Total應該得105g only bor
係喎打錯左 改返先
请问是唔是要放入冰箱，而不是冷冻库？
4度
thx